『さっぽろオータムフェスト2012』タグの付いた投稿
ラ・ブランシュールで円山オータムランチ
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月27日(木) 22:06
オータムフェストの魅力は大通会場だけではないのは、知ってますよね (^^♪ 街じゅうがオータム一色で、いろんなコラボ企画が行われています。 中でも人気の高いのが、円山の上質レストランが2,000円で スペシャルランチを提供してくれる円山オータムランチ！今回は、米国領事館の向かいにあるラ・ブランシュールへ。
清楚な3階建ての建物の3階にあります。 円山オータムランチ用のお品がきで簡単なご説明をいただき、
早速アミューズ・ブーシュ。桜エビの強い香りがたまらない。
パンフレットでも1日限定5食と紹介されていた 根室産サンマと秋野菜のプレッセ
つなぎは一切使っておらず、野菜の旨みのみで固まるそう。 フレンチらしい美しく贅沢な一品。 メインは、2種類からチョイス。 こちらは、スズキのポワレ
ムール貝が大きなアクセントになっています。 こちらは、ハンガリー産カモのロースト
ほどよい硬さの食感で、うまくからまったソースが美味しい。 ついつい背筋を伸ばしてナイフとフォークを扱ってしまう（笑）
自家製パン（たぶん）に、ソースをつけて食べても、いやぁ美味。
デザートは、ブランマンジュとアイス。
濃厚だけど上品なお味。 そして、最後に焼き菓子と紅茶。
紅茶の選択肢もたくさんあり、カモミールティーを。
スペインの牛追い祭りで有名なパンプローナの キャラメル？のようなものが、見た目に反して 固くて口の中でしばらく味わえたのが、面白かったなぁ。
おまけ おしぼりを漫画カメラで撮ってみたら、 とっても臭う感じな仕上がりになってしまった（笑）結構お気に入りのショットとなった (^_^;)
今日のシェフズはモントルグイユ
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月27日(木) 13:00
いつものようにオータム会場を昼休みに覗いてみた。 知人には、お巡りさんご苦労さん（笑）と言われるが、 仕事でも何でもない(^_^;) シェフズキッチンはモントルグイユで30〜45分待ち。ちょっと風が強いし、相変わらずカラスも狙ってるので、 くれぐれも料理から目をそらさないように！ ちょっとテーブルから、のけぞって椅子にもたれかかった瞬間でも狙われますょぉ！ （料理写真なしですみません｡｡｡）
5丁目テントに注目！きなこの華、日高ヴィンテージワイン
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月26日(水) 22:05
昨日から第3期が始まったオータムフェスト5丁目会場ですが、 新・ご当地グルメの一番人気は、昼間の列を見る限りでは、 初登場の別海ジャンボホッキステーキ丼のよう。 ブランド牛である十勝若牛を使った十勝清水牛玉ステーキ丼も なかなかの人気っぷり。ラーメンは、十勝ホエー豚チャーシューの焦がし醤油が人気高そう。
西側ブースには、南極料理人「豚丼焼きそばドッグ」、道産牛あんかけ焼きそばなど、 面白いメニューもありますよ。
今年の5丁目会場は、これだけじゃないんです！ 東側の大型テントの横にあるのは、 どさんこワイドでおなじみ星澤幸子プロデュースの「きなこの華」
ついつい手土産用に、ミックスセットを３つも買っちゃいました。 フルーティートマト、ゆずピール、ミックスフルーツのフルーツMIX、 カボチャ、ホウレンソウ、ニンジンのベジタブルMIX、 ローストアーモンド、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツのナッツMIX。
見た目は生キャラメルのようで、持つとフニャ～っと柔らかい。 食べると昔懐かしい駄菓子っぽい感触。 年輩の方には人気ありそう（笑）
さらに、大型テントの中に入ると、あっ！びっくり！ あまりお酒のイメージがない5丁目会場ですが、 実はこんな立派なブースがテント内に今年初登場しているんです。
日高ブランドのヴィンテージワインが味わえちゃいます。
カテゴリー: 美味い♪オータムフェスト｜タグ: 5丁目会場, きなこの華, さっぽろオータムフェスト2012, ラーメン, 別海ジャンボホッキステーキ丼, 十勝清水牛玉ステーキ丼, 大通, 新・ご当地グルメ, 日高ヴィンテージワイン, 星澤幸子プロデュース, 札幌
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クロッキオ秋のわいわいプレート
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月26日(水) 13:20
今日のシェフズキッチンは、 女性に大人気のオステリアクロッキオ。 昼に通り雨でザーッときたものの、 その後天候回復し、13時過ぎの時点で30分待ち。 歩行者導線を確保するため、列を途中で切って、 芝生のほうに伸ばしていました。
1000円プレートは、秋のわいわいプレート！ 自家製サルシッチャとフォアグラを包んだ桜姫鳥のロースト 海の幸と道産黒米『きたのむらさき』のサラダジェノベーゼソース 自家製ベーコンとキノコのキッシュ 自家製フォカッチャメインの皿に入っている、黒米のサラダジェノベーゼソースは、 なかなか普段口にしないような面白い料理。 エビやイカ、ツブが綺麗に盛りつけられているのもいい。
こちらは500円プレート。 留萌産小麦『ルルロッソ』のタリアテッレ 海の幸のラグートマトソース
少しトマトの酸味がきいていて、非常に美味しい。 いけだ牛と根菜のやわらか煮込み マッシュポテト添え
個人的に、今日食べた中で一番口にあって美味しいと感じたのはコレ！ マッシュポテトがきめ細かくまろやかな味わいで、 いけだ牛の煮込みが口の中に入れた瞬間にホワッとくずれていく 絶妙の柔らかさがたまらなかった。 テントの色が映り込んだのか、ちょっと写真映りが赤っぽくなっちゃいましたね。汗
モントルグイユ×できプロのコラボメニュー
Posted by め・ぐすた～！ on 2012年9月25日(火) 22:14
シェフズキッチンに隠れて？目立っていないかもしれませんが、 実はお隣のできるだけプロジェクト、略して、できプロは 近隣農家の野菜を使った素朴で美味しいものをたくさん提供しています。 しかも、地味にいろんなお店とコラボしています。今回はなんと！シェフズキッチンでも27日、28日に登場する モントルグイユさんと奇跡のコラボを果たしています。 手稲大浜みやこカボチャと十勝いけだ牛のコロッケ
手稲大浜みやこカボチャのクリームスープ
どちらも、手稲が誇るほっくほくのブランドかぼちゃを使って、 モントルグイユ流にアレンジしてくれています。 これはこっそり食べなきゃ！（笑） こちらは、ダイニング・イルネージュさんとのコラボ。 できプロ野菜のバーニャカウダ
なないろアルシェさんとのコラボは、寒くなるとウレシイ一品！ できプロ野菜の野菜の煮付け ダイコン、タマネギ、ニンジン、ジャガイモがゴロリ。
ケーキハウスアルディさんとのおなじみコラボ。 じゃがいもとにんじんを使った、じゃがじんパイ
そのほかにも、できプロメニューはいろいろ。 たまねぎとじゃがいもの素揚げ
できるだけチップス
どれも野菜の味が素直に表現されている優しい味です。
カテゴリー: 美味い♪オータムフェスト｜タグ: さっぽろできるだけプロジェクト, さっぽろオータムフェスト2012, できプロ野菜のバーニャカウダ, モントルグイユ, 大通, 札幌
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