センティール・ラ・セゾンで25年ぶりの再会

Posted by め・ぐすた～！ on 2010年12月2日(木) 22:36

あるシェフと話をしていて、私の出身が小樽だということから、
「あぁ、小樽といえば、因藤シェフ」と言われ、
インドウ、因藤・・・！年齢も一致！
中学校の同級生じゃないか～。シェフやってんの？
あぁ懐かしい。中学卒業以来会ってないなぁ。

早速ネットで調べたら、何年か前のインタビュー記事がヒットした。
「中学卒業した時に、シェフになるか、
新日本プロレスに入門するか、迷ってた。」というコメント。
思わず、笑いました。
だって、中学の頃は、猪木、タイガー、長州らで新日黄金期で、
年に何度か小樽市総合体育館にやってくるプロレス興行を
一緒に見に行ってたから。そのまんまじゃん。

でも、彼の現在の居場所がわからない。
そんなときはオサナイ編集長に聞くのが一番！

そして、中島公園近くにあるセンティール・ラ・セゾンにいることが判明。
フラッと行けるようなお店じゃなさそうなので、
これじゃいつ行けるかわからない。。。

ということで、一緒にランチしに行くことに♪

１階のウェイティングスペースでウェルカムドリンクと
「アミューズ　フォアグラのブリュレ」をいただいていると、
因藤シェフ登場（それが一枚目の写真。隣の私はトリミングカット・笑）

よかった、覚えていてくれた。だって25年ぶり、四半世紀ぶりだよ。
あいつがどうした、こいつがどうした、としばし昔の仲間の話に花が咲く。


そうして、２階の席に案内されて、ランチを。
目的は果たしてしまったので、ランチはおまけ。。。
・・・というには、素材とそれを生かす因藤シェフの美味しすぎる料理。


「前菜　　真狩産ポロねぎで包んだ厚真鶏とホタテの瞬間燻製　テリーヌ仕立て」



あれ？これ名称不明。
トリュフがたくさん入ったカボチャスープです。



メインは、私は「肉」で。
「富良野産黒毛和牛の低温ロースト　トリュフソース仕立て」



オサナイ編集長は「魚」。
「真鯛に木の子のムースを詰めた皮目パリパリ焼き　
季節の野菜添え　サフラン風味のアメリケーヌソース」



「デセール　林檎のコンポート　シナモンのグラスとチュイルダンテル添え」



ハーブティーをいただいていると、この日ランチを食べに来ていたカップルが、
結婚記念日だったらしく、スタッフ総出で風船シャワーのサプライズをして、
楽しませていました。



同級生が活躍しているのを知ると、スゴくうれしいし、励みになりますね。
ほかのみんなは、何して生きてるんだろう。