ミルチソース

Posted by mirch520 on 2007年5月12日(土) 15:10

　今日はミルチのマスターに、ミルチカレーについてインタビューしてみました。

　Q:ミルチカレーは、いつどんな感じで生まれたのでしょうか？

　A:昭和57年、まだインドカレー店がない時代に、さきがけとしてミルチをオープンさせました。インド人から刺激を受けましたが、当時カシミーり系（こってりとしたこくのあるカレー）が主流の中、日本人向けのあっさりとした、毎日食べられるようなカレーをと、試行錯誤の末、誕生させました。
　

  Q:２６年間、全く変わらない味なのでしょうか？

　A:いいえ。素材の味をみながら、スパイスで多少アレンジしておいしさを追求しています。


　Q:玉ねぎを９割使っていますが、１日どれくらい使っているのでしょうか？

　A:多い日で、200キログラム使っています。


　Q:仕込みで苦労している点は？

　A:新玉ねぎの季節になると、玉ねぎが甘くなるので、スパイスやトマトで味を調節しなければいけないところです。

　Q:素材以外でのこだわりはありますか？

　A:こだわりはありません。ただ、わざわざ足を運んでいただいたお客様に、恥ずかしくないカレーを作りたい気持ちで、毎日つくっております。

　

　　マスターをはじめ、わたしたちはこれからも、お客様に支持されますよう、努力しつづけていきます。