札幌100マイル

ミルチブログ

札幌老舗のインドカレー屋 ミルチです。

2007年05月12日 の投稿一覧

ミルチソース

 今日はミルチのマスターに、ミルチカレーについてインタビューしてみました。

 Q:ミルチカレーは、いつどんな感じで生まれたのでしょうか?

 A:昭和57年、まだインドカレー店がない時代に、さきがけとしてミルチをオープンさせました。インド人から刺激を受けましたが、当時カシミーり系(こってりとしたこくのあるカレー)が主流の中、日本人向けのあっさりとした、毎日食べられるようなカレーをと、試行錯誤の末、誕生させました。
 

Q:26年間、全く変わらない味なのでしょうか?

 A:いいえ。素材の味をみながら、スパイスで多少アレンジしておいしさを追求しています。


 Q:玉ねぎを9割使っていますが、1日どれくらい使っているのでしょうか?

 A:多い日で、200キログラム使っています。


 Q:仕込みで苦労している点は?

 A:新玉ねぎの季節になると、玉ねぎが甘くなるので、スパイスやトマトで味を調節しなければいけないところです。

 Q:素材以外でのこだわりはありますか?

 A:こだわりはありません。ただ、わざわざ足を運んでいただいたお客様に、恥ずかしくないカレーを作りたい気持ちで、毎日つくっております。

 

  マスターをはじめ、わたしたちはこれからも、お客様に支持されますよう、努力しつづけていきます。


いろんなミルチカレー3

いろんなミルチカレー1

いろんなミルチカレー2

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