どこまでも優しい味と、細やかな気配りに感動～野草茶房　蓬ほう　にて～

Posted by yukihana on 2012年6月4日(月) 20:07

お互いの予定が合わず、３月のこのとき以来のランチデート。
せっかくだから二人とも初めてのところで・・・と、雑誌で見つけた候補２つから
こども料理研究家である彼女に決めてもらいました。
予想通り、食いついたのは～店名。「野草茶房！？いいね！！」と。
「野草茶房　蓬ほう」さん。

そう、野菜茶房じゃなくって、野草茶房。それって？？～ちょっとドキドキ。

場所は月寒の水源地通りから、ちょっと曲がったところ。
幼稚園のクラスメイトもたくさん住んでる付近だけど、その存在は全く知らず。
OPENして１年ちょっとのお店だそうです。


ん？ここ？？一見、お店と気づかずに通り過ぎてしまいそうな外見。
そう、住宅をそのまま使っています。だから、お宅に訪問するような気分に。
ガラガラーと開けながら、思わず「お邪魔します」と言いそうに（笑）

玄関に飾られた大輪の花が出迎えてくれました。

こちらのお店、火曜～金曜日までのランチ限定。そしてMENUは
日替わりのランチセットと、日替わりケーキの２種類。
選択肢はないのねーと、一瞬思った気持ちは、吹っ飛びました。

メインのお皿に並んだ品数は、なんと９品。

手前の小鉢から、ぐるーっと時計回りに１周すると
うどの酢味噌和え・うどの皮のきんぴら・わさび菜のサラダ・お芋の胡麻和え・
蕗のグルテンミート和え・お豆のオリーブオイル＆塩漬け・インゲンの和え物・
おからのサラダ・真ん中はアボガドと豆乳のゼリー寄せ。
そしてグラスには、自家製の白ぶどうとプルーンで作った酵素ドリンク！
白ぶどうもお庭で採れるらしいし、お料理のなかにも、お庭のなかのものが
たくさん登場。
（これだけの品をどーして打てるかというと、彼女が先にブログUPしてくれたからです。
しかも、もっと詳しく。彼女の記憶力に脱帽＆尊敬）


ごはんは、粟ときびと、緑茶と
塩で炊いたもの。

絶妙な水加減で、もちもちなのと
緑茶が入ってるからかな～
それだけで美味しく食べられる味。

お味噌汁のなかには、しいたけがたっぷり～わぁ、ごめんなさい、ムリーと
思ったんだけど、何故だか食べれました。

正直に言うと、しいたけだけでなく、うども蕗も、おからも、そんなに得意ではなく、
よって我が家の食卓にはほとんど乗らないものばかり。お肉は？お魚は？
卵は？って。そう、動物性タンパクが使われていないことってないから。
これ、うちのムスメ、手をつけないだろうなーと思ったのを、深く深く反省
しました。

どれもこれも、本当にじっくりと丁寧に作られていて、一口一口を噛み締めるごとに
体に染み入る感じがしました。うどや蕗の旬の素材の美味しさに感動。

美味しいねー、すごいねーと言い合いながら食べていると、「褒められると
嬉しくなっちゃうから、これも食べてみて！」と、つくしの酢漬けと、セロリの和え物も
登場。９品が１１品に増えました。これまた、我が家の食事を思い出し、反省。
「いくらでも作れちゃうし、作りすぎちゃうのよねー」と笑うオーナーの湊さん。

もともと飲食店にいらっしゃったわけではなく、「全然普通のオバサンよ～」と
笑っていた湊さん。人がすごく好き！という空気がにじみ出ています。
自然療法を学んでいらっしゃるそう。

ラストは、ブルーベリーと桃が入ったゼリー。爽やかな味にさっぱり。
そしてお茶も美味しかったです。この内容で８００円。

この日は、１０名ほどの団体予約が入っていた日。もう一つの部屋には
そのセッティングがされていたのですが、お願いして写真を撮らせていただきました。
いつもの配置とは違うそうなのですが、細やかなセンスに驚き。


お母様の着物の帯や、着物そのものを再現した壁飾り、息子さんの一人が
アジアン雑貨のショップをされているそうで、和とアジア雑貨が融合した世界が
出来上がっています。

こちらは、どこの書道家さんのものかと思いきや、なんとお孫さんの作品。
気あい、パワー溢れる作品に、こちらも元気をいただきました。

玄関にもあった言葉、
「出愛い　ありがとう」出会いではなく、
出愛いと、愛が使われているところが
湊さんの人柄と、このお店のコンセプトを
表しているような気がしました。

そんな湊さんのブログは
こちらです。

どのお店と出会っても素敵だな、と思うことはたくさんあるけど、
こちらのお店の料理は、今まで出会ったことのないものだったと思います。
精進料理の分野なのでしょうが、ちっとも物足りなくなかったのが驚きでした。
ゆっくりゆっくり味わいに～また行きます。