10年越しのファンです～手打ちそば　やま賀～

Posted by yukihana on 2011年9月21日(水) 16:23

子どもの頃、今のムスメと同じようにお蕎麦より、うどんが好きだった私。
昔、とある広告代理店に在籍してた頃、お醤油会社のラウンダーさんに同行する
お仕事に関わらせていただき、市内の美味しいお蕎麦屋さんと沢山出会えました。
そこで、それまでのイメージがひっくり返って・・・お蕎麦って美味！！に。
もちろん、うどんも大好きなんだけど。

そのなかでも、「ここ、スゴイ！」と思ったのがこちら。

手打ちそば　やま賀さん。
一見、料亭のような佇まい、高級な感じに、ムスメが「お寿司屋さん？」と一言。
え？廻るお寿司屋さん以外、連れて行ったことないけど？？
何故、お寿司屋＝こういうイメージと思う？？

それはともかく、中へ入ると、


モダンな感じの店内。黒のテーブルに椅子、そして白いブラウスに
黒いエプロンの店員さんに、今でこそオシャレなお蕎麦屋さんが増えたけど
最初に入店したときは感動したなぁ～
15年くらい営業しているとは思えないほど、美しく変わらない雰囲気。

3歳児連れの入店・・・オッケーなんです。ちゃんと、子ども用椅子もあります。
笑顔の店員さんに、にこやかに迎えていただき、はしゃぐムスメ。
「うどんＬＯＶＥ」な人なので、彼女には、ざるうどん。

私は～月替りの「かしわ天せいろ」を。


やま賀さんの、何より惚れているのが、更科の蕎麦。

細くて、ツヤツヤしていて、いつ見ても美しい。喉越しがすっきりで
「凛」としている感じ・・・
初めて出会ったときの感動が、よみがえり、じーんと嬉しさが。

そばの芯の白い部分を集めた粉を使用していて、そば粉八割、
小麦粉二割で手打しているそうです。

かしわ天は柔らかくて美味。温かいツユに、つけていただきます。

旦那は、かき揚げそばを写真を撮る暇も与えてくれずに完食。
（っていうより、私が目の前のお蕎麦に夢中だっただけなんだけど（笑））
桜えびのかき揚げが大人気なんです。たしかにサクッとかじると
海老の香りが口のなかに広がって、美味なんですよー。

そのほか、私の個人的なお気に入りは冷やしたぬきそば。
天かすのサクサク感＆かまぼこ、キュウリなどの具が、更科麺と、少し
辛めのツユにピッタリなんです。夏だったら、迷わずこれに決まり！


ちゃーんと、子ども用のお皿とフォークを
出していただき、うどんを満足気に食べてました。
お蕎麦を一口食べさせると「オイシイ」って。
そーでしょ、私より先にお蕎麦も好きになるんだろうなぁ～
（そーいえば、永光農園さんや、厚田のあいロードの
お蕎麦は、すでに食べてたんだった）

イロイロなお蕎麦と出会って、大好きなお蕎麦屋さんは、この10年で
増えたけど、ＢＥＳＴ３を挙げるとすれば、ここは真っ先に挙がります。
ムスメ連れでも大丈夫だと分かったので・・・
また行こうっと！（何となく躊躇してたのよねん）