札幌100マイル

~yukihana日記~

マイペースに過ごす日々のなかで、アンテナに引っかかったものを 気ままに紹介します。

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10年越しのファンです~手打ちそば やま賀~

子どもの頃、今のムスメと同じようにお蕎麦より、うどんが好きだった私。
昔、とある広告代理店に在籍してた頃、お醤油会社のラウンダーさんに同行する
お仕事に関わらせていただき、市内の美味しいお蕎麦屋さんと沢山出会えました。
そこで、それまでのイメージがひっくり返って・・・お蕎麦って美味!!に。
もちろん、うどんも大好きなんだけど。

そのなかでも、「ここ、スゴイ!」と思ったのがこちら。

手打ちそば やま賀さん。
一見、料亭のような佇まい、高級な感じに、ムスメが「お寿司屋さん?」と一言。
え?廻るお寿司屋さん以外、連れて行ったことないけど??
何故、お寿司屋=こういうイメージと思う??

それはともかく、中へ入ると、


モダンな感じの店内。黒のテーブルに椅子、そして白いブラウスに
黒いエプロンの店員さんに、今でこそオシャレなお蕎麦屋さんが増えたけど
最初に入店したときは感動したなぁ~
15年くらい営業しているとは思えないほど、美しく変わらない雰囲気。

3歳児連れの入店・・・オッケーなんです。ちゃんと、子ども用椅子もあります。
笑顔の店員さんに、にこやかに迎えていただき、はしゃぐムスメ。
「うどんLOVE」な人なので、彼女には、ざるうどん。

私は~月替りの「かしわ天せいろ」を。


やま賀さんの、何より惚れているのが、更科の蕎麦。

細くて、ツヤツヤしていて、いつ見ても美しい。喉越しがすっきりで
「凛」としている感じ・・・
初めて出会ったときの感動が、よみがえり、じーんと嬉しさが。

そばの芯の白い部分を集めた粉を使用していて、そば粉八割、
小麦粉二割で手打しているそうです。

かしわ天は柔らかくて美味。温かいツユに、つけていただきます。

旦那は、かき揚げそばを写真を撮る暇も与えてくれずに完食。
(っていうより、私が目の前のお蕎麦に夢中だっただけなんだけど(笑))
桜えびのかき揚げが大人気なんです。たしかにサクッとかじると
海老の香りが口のなかに広がって、美味なんですよー。

そのほか、私の個人的なお気に入りは冷やしたぬきそば。
天かすのサクサク感&かまぼこ、キュウリなどの具が、更科麺と、少し
辛めのツユにピッタリなんです。夏だったら、迷わずこれに決まり!


ちゃーんと、子ども用のお皿とフォークを
出していただき、うどんを満足気に食べてました。
お蕎麦を一口食べさせると「オイシイ」って。
そーでしょ、私より先にお蕎麦も好きになるんだろうなぁ~
(そーいえば、永光農園さんや、厚田のあいロードの
お蕎麦は、すでに食べてたんだった)


イロイロなお蕎麦と出会って、大好きなお蕎麦屋さんは、この10年で
増えたけど、BEST3を挙げるとすれば、ここは真っ先に挙がります。
ムスメ連れでも大丈夫だと分かったので・・・
また行こうっと!(何となく躊躇してたのよねん)

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