吾妻寿司のばら寿司〜岡山旅①

Posted by め・ぐすた～！ on 2012年6月8日(金) 23:20

  岡山出張でランチ何にしようか？  って言ったら、  やっぱり代表的な郷土料理ばら寿司！    岡山駅のさんすて内には、  創業100年を誇る  老舗の吾妻寿司が  店を構えている。    カウンターのみなので、  忙しいビジネスマンたちも  サクッと名物を満喫できる。  

  生ものは一切使わず、  酢でしめ、焼いたり、炊いたりした海の幸、山の幸が入っている。  岡山特産のままかり（ニシン科の小魚）、さわら、エビ、穴子などが入った  ちらし寿司に似た料理。      江戸時代に「一汁一菜」という倹約令に対して、  具を飯底に隠して見た目は質素にし、  ひっくり返すと豪華になるよう、  庶民が知恵を凝らしたのが由来らしい。  ナルホドねー。