2007年06月 の投稿一覧
マトンベイガンは特別らしい。。。
Posted by mirch520 on 2007年6月30日(土) 14:20
今日も、晴れ。少し朝は、寒く高原のように涼しい日ですね。
行楽日和！ぜひ、ご家族でミルチにもおいでください！
今回は、こくのあるマトンカレーのお話。
私なりに、コメントしようと思いきや、ちょっとまってぇーー！
物申す人が、しゃしゃり出てきまして、
（誰だが想像できますかね？デリバリーのボスであり、
わたくしの旦那さまです。。）
彼の熱い話を聞いてあげてください。
小学校の頃、”マトンがやわらかいから食べてみなー”
と、mamaさんにすすめられ、チキンベイガンが食べたいのを
我慢して、初めて食べたのがきっかけ。
まだ、ミルチが始まって間もない頃のこと。
ビーフシチューのビーフのようにマトンがしっかり
やわらかいのにびっくりした。
マトンには繊維もたくさんあるのに、やわらかくボイル
されたうまさは、なんとも言えない。
そしてマトンの肉汁が、あっさりとした野菜ペーストタイプの
ミルチのソースに絡み合いコクのあるカレーになっている！！
すっかりこの味に魅了されてしまった！
今も、ずうっとマトンベイガン。
ベイガン（なす）は、素揚げされているから、カレーの中に
入っても形を残しているため、なすのおいしさもしっかり
味わえる。マトンベイガンは絶妙なバランスでできたカレー！
マトンの筋が歯に必ずつまるが、これも良かったりする。（笑）
（私には理解不能(-_-メ)）
本店のお客様で、食後につまようじを加えられている方は、
きっとマトンカレーを食べていただいたな！と、
内心、ニヤっとしている。（違う方もいると私は思うのだが・・・(-_-メ)）
と、20年以上もマトンベイガンを愛する方からのトークでした。
（ちなみにマトンとは、生後1歳以上の羊のお肉です。）
最後に、只今ミルチのお庭を飾っています、お花の紹介。
名前は、アルペンブルー。
キキョウ科の植物で、3センチくらいの、星型の小花が、
群がって咲いています。
吊り鉢に植えるのが主流ですが、ミルチでは、
ゴールドプレスト（俗にいうクリスマスツリーの木）
の木の下に植えています。
とってもきれいでかわいいお花です！
ムグライのふんわり感がたまらない！
Posted by mirch520 on 2007年6月29日(金) 15:32
今日は、暗いですねー。雨が降ったり、やんだりと、こういう日は、
デリバリーが混み合います。
今日も、たくさんのご注文、ありがとうございます！
なかなか、時間のご希望に添えず、
お届差し上げた方もいらっしゃるかと思います。
申し訳ございません。
デリバリーの電話営業は、午前10時から行っております。
ご予約も承っておりますので、日時がお決まりの際は、
お電話いただきますとご希望時間に添えられるかと思います。
今日は、ムグライのカレーの代表でもあります、
チリクラブのお話。
わからない方は、なんのことだかさっぱりですよね。
ミルチでムグライとは、スクランブルエッグのことです。
よく、アダー（ゆで卵）をトッピングされる方は、多いかと
思うのですが、ムグライはカレー全体に卵のふんわり感と
気泡が混ざり合い、ｶﾚｰを少しマイルドにしてくれます。
チキンムグライ、マトンムグライ、ムグライのカレーは
トッピングで（プラス110円）いろいろ作れます。
中でも、チリクラブは、ムグライがおいしさの鍵をにぎるカレー。
名前の通り、辛い カニのカレー。
辛さは5番からで、（辛口です。
辛さが苦手の方はすみません（-_-メ））
タラバガニ、パプリカ、シシトウ、とムグライが入っています。
この、辛いカレーに、ムグライが絡み合うことで、はじめは
ふわっとマイルドなのに、あとから辛さが、かぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
とやってくるのが、絶妙なのです！ そして、リッチにタラバガニの身が出てきます。
辛いカレーにムグライをトッピングするのは、なかなか相性が
良いと思いますよ！
どうぞお試しを！
We love soup curry! ですよね！
Posted by mirch520 on 2007年6月28日(木) 14:14
本日も曇りで暑い日でございますね。梅雨のない札幌ですから、
みなさん、じめじめには弱いかと思いますが、わたくしには、
湿度65％位が丁度よく。鼻呼吸が苦手で、最近毎朝、のどを
痛めている、道産子歴2年目のわたくしです。
本日は、私の中では、少し敬遠していたカレー、
スープカレーについてです。
先ほど述べました通り、わたくしは道産子歴2年目。つまり、
スープカレー歴も2年目、完全に素人であります。
札幌に来て、スープカレー屋さんの多さに本当にびっくりしましたよ。
名古屋いた私は、地元の友達に、名古屋の喫茶店の数ほどある！と
伝えると、すごく驚かれます。
ということで、スープカレー蔵人のみなさま、
どうか温かい目で、さらっと読んでくださいませ。
（ちなみに、私は名古屋でミルチのカレーを初めて食べたとき、
これが噂のスープカレーだ！！！っとすごい勘違いしていた位
素人素人です(-_-メ)）
画像には、自信がありますので、おいしさだけでも伝わって
いただきますと幸いです・・・
インドカレー屋さんに、スープカレーがおいてあるのも、
札幌ならではですね。本州には、まずありません。
ミルチのスープカレーは、6年ほど前から作られています。
インドとフレンチのコラボレーションという”うり”です。
過去の北海道ウォーカーのスープカレー特集でランクイン
したこともあります。
まずは、こちら、魚貝と野菜のスープカレー。
1300円（デリバリーは1350円）と、お高めな料金ですが、
具もスープももりもり入っています。
（エビ、イカ、白身魚、ホタテ、ムール貝、すり身、アサリ、ポテト、
牡蠣、パプリカ、カリフラワー、アスパラ、トマト、
シメジ、オクラ、キャベツ） 季節によって具材は変わります。
しっかりした量ですので、ごはんを食べるのを忘れそうです。
続いてこちら。マドラスチキンです。
このカレーと同様に、マドラスマトンがあります。
このカレーのファンの方が、多くいらっしゃいまして
ありがたい限りです。こちらも、魚貝と野菜のスープカレー
と同じ野菜が入っています。価格はチキンは950円
（デリバリー1000円）マトンは1000円（デリバリー1050円）。
インドのスパイスをふんだんに使い濃厚なのにさらりとした
スープです。辛味がはじめからついており、3番～になります。
よくお客様で、スープカレーご注文で、
ナンを選ぶか、ライスを選ぶか迷われます。
私からは、ライスを浸して食べるほうが、おいしいのでは・・・
と思いますが、ミルチはナンがとってもおいしいので、
ハーフナンを単品で頼んで、ライスを選んでもらうのを
おススメしています。（ナンはぜひ食べていただきたく・・・）
（もちろん、ライスも道産米でとってもおいしいです！）
あとひとつ、ダルスープカレーがございます。
このスープカレーは、なかなか他では味わえないかと
思います。インド豆がふんだんにはいっています。
過去のブログで登場させましたので、興味のあるかたは
そちらをのぞいて見てください！
ミルチのスープカレー、伝わりましたでしょうか？
伝わらなかった方は、まずは食べてみることをおススメします(-_-メ)
ラッシーの季節です！
Posted by mirch520 on 2007年6月27日(水) 15:41
いやー、今日も暑いですね。カレー日和でなによりです。
暑い日には、ごくごく冷たい飲み物をカーッと飲みたいですよね。
（まぁ、ビールが最高なんですけどね！余談ですが、ミルチは、
ワールドビールも豊富です。）
前回のタカﾗ牧場の紹介に引き続き、タカﾗ牧場の牛さんが作った
牛乳で作っていますラッシーの紹介です。
この方々が、”幸せな牛”を育てておられます。
本当に、情熱をもった素敵な方でした。
息子さん、お二人とも引き継いでおられ、家族仲良く
経営されてました。しっかりされた息子さんでした。
（私より、8歳も若いのに！！）
これが、ミルチのラッシーと、オレンジ色したものは、
マンゴーラッシーです。
自家製でタカﾗ牧場さんの牛乳を、ヨーグルトにして、作ります。
濃厚なのにノドごしがよく、さわやかな後味になり、
カレーに相性ピッタリ！です。
マンゴーラッシーは、ラッシーより、少し甘めになります。
牛乳はちょっと・・・という方、ぜひ、飲んでみてください。
デリバリーでラッシーを、ご注文の方、できれば、
氷のたっぷり入ったグラスに移して（よく振ってから注ぎ）よく混ぜて、
お飲みください。おいしさが増します！
（私の中では、カルピスのように濃厚なドリンクなので
（味や成分は全く違いますが・・・）
このように飲んでいただきます事をおススメします。）
円山歩記で、ミルチからも、ラッシーもしくはアイスクリームを
サービスさせていただいております。
（アイスクリームもタカﾗ牧場の牛乳使用です！）
カレーとともにぜひ！どうぞ。
タカﾗ牧場 後編
Posted by mirch520 on 2007年6月24日(日) 15:51
今日も雨のような、曇りのようなパッとしない天気ですね。
こんな日は、ゆっくり家族でテレビを見ながら、
ミルチデリバリーのカレーをお勧めいたします。
今日はタカﾗ牧場最終編です。
皆さんにお見せしたい画像が、たくさんありすぎて、
画像ばかりになりますが、最後までご覧いただけたらありがたいです。
小屋を除くと、そこには牛の姿が全くなく・・・
すると、お兄さんが”これに乗ってでかけます！”
と、幌馬車登場！！
馬車といって、動かすのはトラクター。
（トラクターであっているのか・・・）
この旅行、初の乗り物！（車以外）
広大な牧場が広がっています。
いよいよ見えてきそう。
やっと見えてきました！これが、
ミルチのラッシーの源！
そうやって見ると、普通の牛には見えなくなり、
感動の対面に。
この牛さんたちの前に降りる前に注意事項を聞く。
”牛さんの うんこに ご注意！！”
知ってはいるものの、表面が灰色に乾燥しているため、
多くの犠牲者が続出！くつや足が、グリーンに染まる。
（昨日登場した、水車でみんな救われる。）
ジャージー牛に出会う。すごく人懐こく、乗せてもらう。
額がハートの模様がキュートのもえちゃん！
お兄さんに牛さんたちが、小屋に帰る画像の
ベストポジションを教えてもらう。
ここで、20連写したのですが、すべては載せられませんので、
4ショットを。途中、近づいてきた牛におびえながら
（牛は黙って立っていると、素通りするらしい。）
おしりまで見送る。
自分のお部屋へ、ちゃんと戻っていく。（よいこですね。）
その後、牧草以外にも、穀物の餌を与える。
お兄さんは、本当は穀物をあげたくないらしい。
でも、アメリカ種の牛は、DNAの中に穀物を求めるものが
組み込まれているらしい。子供を産むためにも必要とのこと。
日本人が、味噌汁を好むのと同じだろうか（ちょっとちがうか。。）
小屋の至る場所に、からすの死骸がつるされていた。
からすよけには、効果テキメンのようで。
最後に搾りたてのミルクをいただく。
牛さんの体温で、温かいんですね。初体験でした。
いろいろおいしさを説明しようと考えていたら、
”まっ、ミルチさんの牛乳と同じなんですけどね。”
そう言っていていただくと、なんだか安心します。
ミルチサマーキャンプ タカﾗ牧場編
Posted by mirch520 on 2007年6月23日(土) 14:37
今日は、曇り。どんよりしています。
私ごとですが、午前中に、娘の遠足に同行するため、円山動物園に
行ってまいりました。いやー、各地の保育園、幼稚園も遠足らしく、
すごいにぎわい！でも、広い敷地内で込み合うことなく快適でした!(^^)!
私ごとついでに、先に謝罪をしたく。。。本日、デリバリーを頼まれた方、
もしかして かすれた声の電話で聞きづらかったかもしれません。。。
わたくし、この季節になると乾燥で声を痛めてしまいます。去年もそう。
精一杯電話応対しておりますがどうか、耳ざわりな点をお許しください。
今回のブログ、やっとミルチのラッシーの源にたどり着けそうです。
お待たせいたしました、タカﾗ牧場の登場です！！！
タカﾗ牧場を発見！
ここに来るまでに、いろいろな牧場の看板を
見てきましたが、どの看板も味がありますね。
ほのぼのさが伝わります(^^ゞ
入口を入ると、
”幸せな牛のミルク”
と書かれた看板が。
幸せな牛??どういうこと?
想像を膨らませながらどんどん中に。
タカﾗの意味の看板を発見！
そうだったのかぁー。このブログを書く前に、
ミルチmamaから
“タカラの”ら”は小文字だよ”
っと教えていただく。
アイヌ語はきっと発音違うのだろうなぁ。
（想像(-_-メ)）
普段の土日は、売店として使われている小屋。
やっぱり、木はいいですね。
火曜日に行ったもので、ソフトクリームを食べられず・・・
ショックでした本気で(-_-)。
その小屋、よーくのぞいて見てみると、
！！ミルチのパンフレットを発見！
そうだった！
ミルチの牛乳はここの牛さんから頂いております。
改めて思い出す(-_-メ)
道路から、お庭を写す。
ここのお庭に、娘を放し飼いに裸足で。
すると、牧場のお兄さんが
”その草は、薬なしだから、口に入れられるよー”
そう言われて気づく、いつもの公園のお庭はぁ?
草の感触を珍しそうに歩いていました。
小さな水車もありました。
この水車と水が、のちのち助けられることに
なるとは、このとき、想像もつきませんでした。
わんこ好きのみなさま、こちらには
わんちゃんもいらっしゃいます。
はじめは、警戒してワンワンクンクンしていましたが、
最後には、ミルチデリバリーのNさんに
腰を振るありさまに・・・(-_-メ)
ひつじ好きのみなさま、こちらには
ひつじさんもいらっしゃいます。
2か月ほど前はもっこもっこだった毛も
きれいに刈ったそうです。
ぶた好きのみなさま（くどいっすね。）
ここで、プチ雑学を牧場のお兄さんから。
あるヨーロッパのぶたは、豚1頭を飼う
敷地で食肉の価格を決めているとのこと。
安い豚肉は、狭い敷地で飼われており、
高い豚肉は、広い敷地で飼われている。
ストレスのないこだわりの豚を飼う農家を
推奨するための、素晴らしいシステム。
ぶたさんで今回は終わってしまいますが(-_-メ)
明日はいよいよ、ラッシーの源の牛さん登場です。
ミルチサマーキャンプ 生出牧場！
Posted by mirch520 on 2007年6月22日(金) 15:08
今日も暑いですねー。しかもなんだか蒸しますね。
衛生のため、帽子を着用しているのですが、額から汗が落ちてきます・・・
私も、タオルを巻こうか（お掃除おばはんになりそうで抵抗があり(-_-メ)）
本気で考えるこの頃です。。。
今日も引き続き、サマーキャンプについて。
なかなか、ミルチのラッシーの源にたどり着けませんが、今回も
寄り道の話。
生出牧場の続編です。
生後2週間の子牛を発見！！
まだ、人間にも慣れてないような顔で、
少しプルプル震えています。
どんな動物でも赤ちゃんはかわいいっすね。
お宅のお庭で、ランチをいただく。
はじめ、頂く前に、感謝のお祈りをする。
この土地で作られた恵みばかりが揃う。
が、このチーズだけオランダ産(^_^メ)
まずは見本でスライスしていただく。
意外と上手にできないらしい。
厚かったり薄かったり・・・
高価なスライサーはやっぱり使いやすいようで、
こちらは高価なものらしい。
が、やはりテクニックがいるらしい。
この子は妊婦のリリーちゃん。
8月出産予定。暑いのに御苦労さまです。
はじめは警戒していたのが、最後には
頭をかいてほしいと突き出してくるようになる。
かわいいっすね。
いやー、北海道はでっかいどー。
遠くまで平野だったり、ずーっと緑や海の風景を
見ることって初めてだったりします。
牛を求め牧場内を歩いています。
3分は歩いたでしょうか。もう、牛小屋が遠くなりました。
牧場、ひろいっすね。
やっと牛たちに遭遇。４０頭はいるでしょうか。
みんなに一斉に見られ、ちょっと緊張。
目の前には、3000ボルトの電線が張られており、
知っているのか、ぎりぎりまで来てくれて歓迎
してもらう（勝手に想像）
北海道の皆様には、なじみがないかもしれませんが、
わたくし、牧草花粉に目鼻がやられ、
ダウンしてしまい・・・この牧場に入ってすぐに
号泣していました。アイボンとハナノアで応急処置を。
ﾐﾙﾁｻﾏｰｷｬﾝﾌﾟ2007！中盤編
Posted by mirch520 on 2007年6月21日(木) 11:45
昨日に引き続き、瀬棚の旅です。
ミルチのラッシーの源を知る前に、寄り道をいたしました。
今回は、その寄り道のお話。
10時にバンガローをチェックアウトして、釣りに行こう！とまずは川へ。
ところが、とても浅い為、海の防波堤へ。
まずは海をのぞいて見ることに。
意外と、いるもんですね魚。
ここにきて、餌がないことに気づき(-_-メ)、大きな貝を探し出す。
結果、ウグイとソイのような魚がとれました。すぐ海へリリースしました。
お！ヒトデ！！！ごめんなさい私、初対面でして・・・
おこさまと一緒にさわりまくりました。
このあたり、岩がたくさんそびえたっていました。
三本杉、獅子、窓、などいろいろな名前の岩がありました。
お昼をご馳走になりに、生出牧場（おいでぼくじょう）をうかがう。ここは、ミルチのオーナー夫妻が20年来の仲で、
毎年遊びに来ています牧場。
海をバックにサイコーのロケーションでのいちご狩り！
牧場の方がわざわざ摘まずに、とっておいてくださいました。
みんな、無我夢中・・・
牧草のロールケーキを発見！！！
遠くでしか見たことがないので、でかさにびっくり！
しかも、ラッピングされている！
ビニールのようなテープをぐるぐる巻きにするらしい。
ラッピングすることで、カビや湿気を防いでいます。
これぞ北海道！！的な一枚。（私だけかも・・・）
ﾐﾙﾁｻﾏｰｷｬﾝﾌﾟ2007！
Posted by mirch520 on 2007年6月20日(水) 15:58
今日はやや曇り。。。
すっかり、いつの間にか半袖の毎日ですね。
夏がおそろしいです(-_-メ)
6/18.19と瀬棚へキャンプにミルチ総勢13名と2匹（大人10名、こども2名、
乳児1名とわんちゃん）で、出かけました。
今回の目的は、実は娘の1ｓｔ birthdayだったのですが、私がどうしても
このブログに載せたかった
”おいしいラッシーの源”を見てみたい！と
お願いをしたところ、オーナーからOK!をいただき急きょ、最後に
タカﾗ牧場まで連れて行ってもらいました。
とーっても濃いーーーぃキャンプになりました。
ということで、今週はキャンプについてつづります。
道産子歴2年目の私にとって発狂したくなる北海道が広がっていて、
ひとりで感動してしまい。。。
そんな私が書きますので、どうか冷めた目で見ず、お付き合いください。
まず、倶知安町で休憩中。
こんなメンバーで出かけます。
出てきました！羊蹄山！別名 蝦夷富士。
少し雪があり、涼しさを演出してくれています。
長万部にてトイレ休憩。すごい看板を発見！
中をのぞいてみることに…
そこには蟹のいけすが・・・私の中では水族館でした。
今日の宿はこちら。終了近くの時間にチェックイン。
どうやら、（月）のおかげか他は一組客らしい。（夜、真っ暗になるので、
一組のみだとさみしくなるらしい。少し贅沢な悩み。）
若者たちのバンガロー。中は電球一つのみらしい。。。
御部屋代、安くしていただいちゃいました。
私達は少し丘の上のはしのはしを選んでもらい、
最高のロケーションの場所に泊まることに。
風車、見えますかぁ？テレビで見た以来。
生風車に感激！！
ゆっくり回っていました。
7時すぎてやっと夕暮れ時に。
この時期の北海道は本当に日が長いですね。
丁度近くに展望台があり、懐中電灯片手に上ってみることに。
おーい！なんてよんだりして。
100万㌦とはいきませんが、のどかな町の素敵な夜景でした。
このあと、雨にうたれ、みんなしばらく、
ぎゅうぎゅうでウッドデッキで飲んだのでした。。。
インドカレーミルチ
Posted by mirch520 on 2007年6月17日(日) 18:51
●場所：札幌市中央区南5条西20丁目1-16
●営業時間：11:30～22:00(LO 21:30)
●TEL：011-551-6761
●定休日：月・火（祝祭日を除く）
宅配・デリバリーを一緒にやっております。
【 円山歩記特典 】
円山動物園の年間パスポートor「円山歩記」のスタンプカードを見せた方に・・・
ラッシーor手作りアイス サービス
【Shop Information】
タンドール（インドの釜）を使って焼いた本格的ナンと、札幌を代表する庶民的なインドカレーがメインの「ミルチ」は、20年以上営業している歴史あるお店。
水を一切使わない、タマネギ主体で野菜から出る水分だけで作るインドカレーが特徴。お子様カレーもあり、家族連れの方でも安心して楽しめます。
「円山歩記」特集トップページはこちら
