リボッリータ・・・これも言いずらいっすね

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月22日(月) 11:22

今度は野菜

リボッリータ
野菜の煮こみです
イタリア　トスカーナ地方の料理のようですね

玉葱、人参、ニンニク、ナス、カボチャ
カブ、ほうれん草、白インゲン、キャベツ、じゃがいも
１０種類の野菜が入ってます

２回煮る、っていう意味らしく
野菜たちも完全に柔らか～くなっています

もう、野菜ひとつひとつの味はわかりません

全体的にやさしい旨み、甘みにあふれています
こんな時期にはちょうど良いですね



今日は月曜日ですが、営業します。
ですが、多分２２時くらいまで貸切になります

詳しくはお電話ください

明日２３日（火）はお休みをいただきます

「チャンネル　日本酒の会（仮）」は定員まであと、４名となっています
興味のある方はぜひ、ご連絡ください。
１１月２８日（日）１８時から　
会費　５０００円（予約制）

チャンネル　荒谷一之

盲腸・・チャレンジャー

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月20日(土) 11:23

最近、グロい写真が多いチャンネルです

牛の盲腸です


食べたことなかったです

そして杉山さんも
食べたことたかったです

・・・・・チャレンジャー

キレイじゃないですか
見た目は他のホルモンとそんなにかわらないですね


焼いて食べてみました

ちょっと硬いけど美味いですよ

多分、モツ煮の中に入ると思われます
きっちり煮込むので硬いなんてことはありません


よく、
「子供の頃、盲腸やった？」

なんて会話にでます

・・・・盲腸やった？

おかしい。
よく考えたらおかしい。

部位だ

・・・・昨日の杉山さんの素朴で小さな憤り


チャンネル　荒谷一之

お知らせ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月18日(木) 11:16

こんにちは

ボジョレーヌーボー解禁ですね

本日、18日はナント

ボジョレーヌーボー　（フルボトル）　2000円

宅飲みするのとかわりません
気軽な気分でいらして下さい

ワインがなくなり次第終了ですよ


さて、来週の休みの変更のお知らせです

２１日（日）は第３日曜日でいつもは休みなのですが、営業します
２２日（月）は月曜日ですが、営業します。ですが、多分２２時くらいまで貸切となります

２３日（火）はお休みです

二階の空き状況・・本日と２０日（土）は現在空いています。


そんな感じです

今日は日差しが気持ちいいですね

犬達も気持ち良さそうです

気配で目覚ましたようす

でもすぐ寝た

こいつらは何時間寝るんだろう・・・・・

あ、目覚まして水飲んで
日陰いって、また寝た

チャンネル　荒谷一之

11月18日、ボジョレーヌーボはチャンネルで・・・ボトル2000円

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月13日(土) 10:32

写真はイメージで本文とは関係ありません


いいじゃないですか


たまにはいいじゃないですか


気軽にいきましょう


ボジョレーヌーボー


11月18日の解禁日、1日に限り（17日深夜24時すぎから）

ボジョレーヌーボー
フルボトル　なんと　2000円

12本限定


予約してね


19日からは2800円になります


チャンネル　荒谷一之

もつ煮も完成したようです

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月12日(金) 11:28

仕込み中の写真ですが、

もつ煮です

完成したようですね


「もつ煮」、「豚すね肉の煮こみ」など
最近ちょっとニクニクしい感じです


やっぱり肉


肉食って、赤ワイン飲んで


がんがん盛り上がりましょう！！


チャンネルで！！！


金曜日ですが、席は普通にあいてます
（これが言いたかったのです）


今度の14日（日）、15日（月）はお休みを頂きます
16日（火）は早めの時間は貸切の営業となります


チャンネル　荒谷一之

チャンネルでは始めての・・・リードボー

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月11日(木) 11:19

リードボーです
子牛の胸腺肉。

フォンドボーではありません


肉っていってもちょっと白子に近い感じ


「リードボーとじゃがいものソテー」
ソースはまさかのゴマ風味

やっちゃいましたね、杉山さん

フォンドボーと合わせると、ゴマも立派なソース

数は少ないですが、今日のご来店の方はぜひ、どうぞ



来週の今日には、もうボジョレーヌーボですね
むかし働いていた店では毎年ヌーボーパーティをやってました

ゴスペルのライブがあったりして超楽しい
そしてみんな飲みすぎ・・・・
ヌーボーを開ける前から飲みすぎ。

お客さんがつぶれ、最終的にはスタッフがつぶれる

しかも毎年つぶれるスタッフがいる

ごう（スタッフ）、元気かな？



チャンネル　荒谷一之

豚のすね肉の煮こみ・・・デカイ、美味い、やわらかい

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月10日(水) 11:03

冬を目の前にして、新しい料理が続々登場

豚スネ肉とインゲン豆の煮こみ

チャンネル史上最もデカイ
1500円です（そしてチャンネル史上、最も高い）

デカイですが、しっかり柔らかいので
ご安心を・・・

２～３人で食べてください


あともう一品、チャンネル初登場料理がありますよ

チャンネル　荒谷一之

復活・・もつ煮仕込み中

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月9日(火) 11:15

復活します

「もつ煮」

今、仕込み中

きれいなモツですね

近日登場予定
明日か明後日には、たぶん


先日、営業前に舞台を見てきました

「ファンク漂う～君と僕の爆発だ～」
ＡＮＤ演劇公演

ちょっと難解でしたが
なんとなくアートに触れた気が・・・。

今日の20時が最終公演です

演劇専用劇場ＢＬＯＣＨ
（中央区北3条東5丁目５岩佐ビル1階）
011-251-0036
当日2500円です

たま～にいいもんですよ

最近、アートを見たり宇宙の本を読んだりと、
なんとなく文化的ですが
もちろんワンピース60巻も、何度も読みました。
ワンピースもいまや立派なニッポンの文化


今月の日曜日のお休み
第3日曜日から第2日曜日に変更します
今度の日曜日、
11月14日　休み
11月21日　営業

祝日の関係で月曜日も変更です
11月22日（月）　営業
11月23日（火）　休み

よろしくお願いいたします


チャンネル　荒谷一之

〆サバと椎茸と、・・・・宇宙は何でできているのか

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月5日(金) 11:42

またまた久しぶりになってしまいましたね

忘れてないですか？僕達のこと

チャンネルです


今日はオープンのころからの人気の〆サバ、あります

最近のイチバン人気、
椎茸のオーブン焼きもあります

コレ、ほんと旨いです


ともに数量限定ですが。


最近時間があるときに読んでいる本

「宇宙は何でできているのか」

「宇宙」とか「アインシュタイン」とか「時空」とか・・・
そんなキーワードにやられます

そして、ついつい買ってしまいます

でも大体、真ん中へんから急に難しくなるんですよね、
こういう本は・・・。
そこで挫折することも多々あります。
そんな繰り返し。

この本、かなり売れているらしいです。

僕と同じニセ理系も多そうですね。



「チャンネルのソムリエへの道（仮）」
かすかに勉強
まずはメドックの格付けから

「こすったモンキー、ララ、ベローン。棒をグリュっとばらかすと（ぽ）、
ビバ！コンブがグラっ、ガシッとブラに泣く」

ちなみに2級の語呂合わせ（荒谷作）


語呂合わせ考えるだけで一日かかります


今日もはりきって営業します


ちなみに明日11月6日は早い時間は貸切の営業です
多分21時くらいからお席を用意できるかもしれません
お電話下さいね


今日は普通にお席はあいてます


チャンネル　荒谷一之