札幌100マイル

チャンネルのチャンネル 創成川イーストより

創成川沿い、三角屋根の小さな一軒家。気軽だけど本格的なワインと和洋食!

『札幌』カテゴリーの投稿一覧

茄子と鶏のラグーのグラタンと自家製レモンサワー

 

ああ気が付けばブログの更新もかなりおざなりになってしまいました

と、ここで「おざなり」と「なおざり」に混乱する

調べると何もしない事は「なおざり」であることがわかり

上の文章は「なおざり」が正しい

 

先日、中富良野の坂本農園(チャンネルのアスパラを作ってくださっている)に

挨拶と農作業のお手伝いにうかがいました

相変わらずお元気で楽しくすごさせてもらいました

(用事があり、僕はお昼で失礼したのですが)

そんな、毎年ブログに書いてる恒例行事にもかかわらず

写真を一枚もとっていません 失念しました

これはブログに対する「おざなり」な気持ちがでているのでしょうか

 

こんにちは

チャンネルです

とりらぐー

鶏を細かくして

トマトで煮込みました

これを茄子と合わせてグラタンにします

茄子のトロトロ具合とあわさって

まさに想像どおりの味

たまにはこの一般的な食材を使った

「想像どおりの味」の安心感と嬉しさを味わってみてもよいのでは

お早目にどうぞ

 

レモンサワー

自家製レモンサワー、作りました

無農薬、ノンワックスの広島産のレモンをジン(ビフィーター)に

1ヶ月漬け込みました

これをソーダで割っておだしします

これも想像通りの味

(想像は超えませんので・・あしからず)

今日は想像通りのチャンネルでした

 

みんなから期待されると必ずそれを下回る活躍をする

チャンネル 荒谷一之

 

豚ほほ肉のドミニカ風・・近日登場予定

 

レッドウオーリアーズが復活ライブを行うらしい

悩ましい

今の所、埼玉の1か所のみ

悩ましい

 

こんにちは

チャンネルです

何やら煮込んでいました

ドミニカ

豚ほほ肉です

杉山さんが言うには味付けは

ドミニカ風らしいです

さっぱりわかりませんね

トマトやオレガノ、チリパウダー(辛くはない)等で煮込んでます

もちろん香辛料など本物のドミニカ料理とはちがいます

あくまでそれ風

どうやら最近ドミニカ料理を食べたらしく

軽く影響されたようです

近日登場予定

 

ひまな大人がやりがちな事

自家製スモーク、自家製ソーセージに続き、

先日から手を付けたのがコレ

なままめ

コーヒーの生豆

そう

自家焙煎に挑戦

ばいせんき

雑誌にのっていた100円ショップの商品でつくる

焙煎機を作成

缶の中に豊平川で拾ってきた石をいれて

遠赤外線で焙煎

ばいせん1回目

1度目

火力が弱く大失敗

中の水分がとばず、色もつかずしけった豆

このマズイコーヒーを飲み干し

数日後

ばいせん2回目

2度目

水分はしっかり飛んで艶もでたが

見事な色ムラ

ただ、味はそれとなくコーヒーの味になってきた

このちょっと成長する過程がたまらない

 

あ、チャンネルにはコーヒーはありませんよ

コーヒーメーカーを置く場所がなければ

ハンドドリップでおとす時間もないですからね

 

そんなにヒマなわけでもないんですよ、ほんとは

チャンネル 荒谷一之

 

今年も到着、坂本農園の無農薬の美味しいアスパラ

札幌ラーメンショー始まりましたね

毎年、行きたい!と思うのですが

チャンネルが休みの月曜日は前半、後半の入れ替わりのタイミングで

ラーメンショーも休みなんですよね

あ、今度の日曜日(21日)は第3日曜日なのでチャンネルはお休みでした

お、ラーメンショー行けるな

 

こんにちは

チャンネルです

今年も入荷しました

アスパラ2016

中富良野の坂本農園 無農薬の美味しいアスパラです

(昨日 写真を撮り忘れたのでこれは去年の写真です)

ジューシーで甘味タップリでした

この時期、飲食店はどこもかしこも「アスパラ」と言い出しますが

それはこの時期が一番おいしいから

ぜひとも食べて頂きたいですね

お待ちしています

 

ラーメンといえば先週の土曜日のお昼に味噌が有名なススキノのラーメン屋さんに行き

でもなんでこれが評判なのかよくわからず(あくまで個人の意見)

不完全燃焼だったのでこの日の仕事のあとに深夜

新しくできた「鶏まさ」というラーメン屋さんへ

今まで食べた鶏パイタンのなかで2番目に濃厚で

唇がペタペタくっつく感じ

スープの個性はなかなか記憶に残る味で

しかも2日後にもう一度食べにいってしまうという

中毒性も発揮(この日は味噌)

鶏パイタン好きにはオススメです

 

 

この数日で2キロ太った

チャンネル

荒谷一之

ふきのとうと鶏とネギの春巻

花粉症の季節がやってきましたね

僕は完全なる白樺の花粉症で

山菜取りなんかに行ったりすると

それはもう、大変なことに

 

こんにちは

チャンネルです

 

そんな山菜取りに行きたくても行けない人にピッタリなのはコレ

ふきのとう1

ふきのとう

これを春巻にします

ふきのとう3

しっかり主張してくるふきのとう

白ワインと一緒に

この一瞬だけの限定春巻

ぜひ、どうぞ

 

今日はタラの芽のフリットもありますよ

 

実は特に山菜取りに行きたいとも思っていない

チャンネル 荒谷一之

 

 

美幌のアスパラ、太い。そして、日ごろの行いが良いのか悪いのか。 

 

稲中卓球部は4~5巻くらいから急に面白くなるのですね

 

こんにちは

チャンネルです

アスパラびほろ

美幌のアスパラです

もちろんハウス物ですが

しっかりした太さと十分すぎる甘味があります

ごく少量です

お早目に

 

7月に吉川晃司のライブを見つつ福岡食い倒れ旅行を予定しています。

ライブのチケットも無事確保

エアチケットも往復分購入済み

札幌でのライブがない時はそれにあわせてちょっとした旅行をするのも良いものです

 

そんな時 1通のメールが

「吉川晃司 追加公演決定 9月12日 札幌 ZEPP」

 

行きますよ、もちろん

店、休みますよ、もちろん

 

今年は1年に2回、吉川のライブに行ける

日ごろの行いが良いのか悪いのか

 

「札幌でもライブやれよー!」と強く願った僕の願いが叶ったのである

ただそれは福岡のもろもろのチケットを買う前の願いであるけども

そう、強く願った願いは叶うもの

若干のタイムラグはあるとしても

 

次の願いは・・・

チャンネル 荒谷一之

 

 

ちなみにZEPPではステージの都合上シンバルキックはできません(確か僕の記憶では)

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