札幌100マイル

チャンネルのチャンネル 創成川イーストより

創成川沿い、三角屋根の小さな一軒家。気軽だけど本格的なワインと和洋食!

『スペアリブ』タグの付いた投稿

仕込み中・・・肉肉しい

仕込み中



スペアリブです

肉肉しい

こんな肉を見ると、ちょっと野性に戻る感じですね

草食系男子におすすめ



ビアガーデンの後はチャンネルで2次会しませんか



チャンネル 荒谷一之



この野菜達は・・・・そんなに使っちゃうの??



何のための野菜でしょう?




??




???

yasai4


「スペアリブの蒸し煮」

塊のお肉はスペアリブ
こんなタップリの野菜
スープをいれて、オーブンでじっくり蒸し煮

野菜の甘みが肉の旨みをひきだすのです

お客さんの前には出てこない
隠れた脇役達




よさこい日和
隠れた名脇役がそこにもいそうですね
そんな、脇役、裏方の人たちを
僕は応援したいです


チャンネル 荒谷一之


明日の夜・・・ガチガチな初TV

初めてTVにださせてもらいます

むか~しからやっている、TVHの

「味な店」

明日の夜20:54放送予定です





レバーパテ、タラとジャガイモのフリット、スペアリブを
紹介させていただきます

放送は数分ですが、
けっこう長い時間、撮影されたので
編集でどこが使われるかわかりませんが

・・・はい、ありがとうございます

だんだん声がちいさくなっていく自分

こんなもんです、自分なんて



今日もはりきって営業します

「牛、アキレス腱の煮込み」
「太いアスパラ(グリーン、ホワイト)」
「しっとりしたマス」

あります


ちなみに
「僕はそういうの苦手なんで・・」
出演拒否の杉山さん

いつの日かTVに出演させてみよう
そんな小さな野望が僕の中で芽生えました


チャンネル 荒谷一之




完成・・新しいスペアリブ

先日ご紹介したスペアリブ

完成





たくさんの野菜で煮込みました

野菜の甘みのスープと
少しのフォンドボーを煮詰めていき・・・

とことんスペアリブの旨み

もちろんムチャムチャやわらかい


進化成功




今日は太いアスパラ、ウドもあります



チャンネル 荒谷一之





近日進化予定・・・写真は現在のもの

今でも十分おいしいのに・・・・・


すごい人気があって
必ずこれを食べるお客さんもホントに多いのに・・・







スペアリブです

・・・・・杉山さんは変えたいらしい

なぜ???

さらに美味しくなるなら、
そんなものに理由はいりません

現在はトマト味ですが
柔らかさはそのままに
旨みをよりひきだすソースに
かわります

近日登場予定
たぶん、明日には・・・

ニューヴァージョンの写真はありません
想像してください


チャンネル 荒谷一之
 

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