札幌100マイル

チャンネルのチャンネル 創成川イーストより

創成川沿い、三角屋根の小さな一軒家。気軽だけど本格的なワインと和洋食!

『レバー』タグの付いた投稿

明日の夜・・・ガチガチな初TV

初めてTVにださせてもらいます

むか~しからやっている、TVHの

「味な店」

明日の夜20:54放送予定です





レバーパテ、タラとジャガイモのフリット、スペアリブを
紹介させていただきます

放送は数分ですが、
けっこう長い時間、撮影されたので
編集でどこが使われるかわかりませんが

・・・はい、ありがとうございます

だんだん声がちいさくなっていく自分

こんなもんです、自分なんて



今日もはりきって営業します

「牛、アキレス腱の煮込み」
「太いアスパラ(グリーン、ホワイト)」
「しっとりしたマス」

あります


ちなみに
「僕はそういうの苦手なんで・・」
出演拒否の杉山さん

いつの日かTVに出演させてみよう
そんな小さな野望が僕の中で芽生えました


チャンネル 荒谷一之




しらすと椎茸のオイル煮・・・もう一度食べたくなる一品

今日は「しらすと椎茸のオイル煮」

地味ながら、リピート注文の確率が非常に高い
しっかりと食を楽しむお客さんにとくに支持されています。



しらすと椎茸、そしてアンチョビ。白ワインとあうあう。
自家製のパンにのせて・・・

「しらすと椎茸」、「レバーパテ」、「かもの生ハム」
いや~自分で言うのもなんですが、
こんなつまみのある店に飲みにいきたいっす・・


チャンネル 荒谷のツイッターはこちら
よろしくチューニング!!
   ・・・・CSで「よろしくメカドック」(アニメ)見てました


きょうは予約の関係でご予約以外の
一般のお客様は21時まででお願いすると思います。
21時以降もお席のご用意が可能になれば、ツイッターでご連絡します。


チャンネル 荒谷一之

〆サバ ~もうすぐおわっちゃいます・・

 チャンネルの料理のイメージを伝えるわかりやすい一品があります。

 「〆サバ」です。




しっかりとした塩分をいれています。
お醤油はいらないかもしれません。
奥に写っている「カブのピクルス」と一緒に
いただきます。
サバ本来の味、塩分、カブの風味、ピクルスの酸味、
これらがあわさって美味しく仕上がります。
さらに、ピクルスと一緒にいただくことで、
「〆サバ=日本酒」だけでなく
「〆サバ=スッキリ系の白ワイン」という選択が生まれてきます。

グラスワインは毎日赤、白2種類ずつ用意してます。
白は「スッキリ系」、「まったり系」があるので、
ぜひチャレンジしてみてくださいね!

ただ、残念ながら「サバ」の入荷がなくなってきているので、
もしかしたら、もうお出しできないかも・・・

チャンネルのお料理のイメージをお伝えできればと思い、
ご紹介させていただきました。


予告
現在「チャンネルTシャツ」構想中。

ろご

このデザインの予定









「テイクアウト用鶏白レバーパテ」
お店で食べるものより、少し大きめのものを予定。
パーティのおみやげにピッタリになる予定です。


チャンネル 荒谷一之

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