札幌100マイル

チャンネルのチャンネル 創成川イーストより

創成川沿い、三角屋根の小さな一軒家。気軽だけど本格的なワインと和洋食!

『コロッケ』タグの付いた投稿

仕込み中・・カニクリームコロッケ

ヨサコイですね

踊り子達にココロの中でエールを送りながら

階段の、のぼりおりでヒーハーいってる僕。




こんにちは


チャンネルです


初夏を向かえ、ホタルイカの季節が終わり
カニの季節をむかえました



何の話かというと、そう



コロッケの話






仕込み中

「安くしてくれるっていうんで、いっぱい買っちゃった」杉山さん


ふんだんにカニを使うチャンネルのコロッケはファンも多いです
(去年もやってます)


近々に登場予定(いつもながら予定は未定)
乞うご期待



昨日もお客さんと
軽く、マニアックな話


アキバ系な話もキライじゃない、
チャンネル 荒谷一之

これが??








3日夜、仕込み中

はたしてこれが何になるのか・・・

答えは

「ホタルイカのクリームコロッケ」

・・・・せっかくのホタルイカが粉々になっているじゃないですか。


「色もちょっとビミョウな色なんで、食べるときは中をみないでほしいな~」
(シェフ杉山さん)

・・・・食べるときにコロッケの中を見ないなんて。


ホタルイカの濃い旨みと、かに味噌に似たイカの内臓の風味が

つまみとしてのコロッケを成立させています。


昨日もお客さんと店の音楽の話をして心から喜んでいる、

杉山さんの新作でした



チャンネル 荒谷一之

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