札幌100マイル

チャンネルのチャンネル 創成川イーストより

創成川沿い、三角屋根の小さな一軒家。気軽だけど本格的なワインと和洋食!

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坂本農園のアスパラ入荷・・・無農薬って大変なんですよ

こんにちは

チャンネルです


もうこんな季節なんですね


坂本農園のアスパラ入荷です


asupara



無農薬です。
去年1日だけ手伝いにいって
ぼろ雑巾のようになりました

大変なんですよ、無農薬って


グリーンはアスパラらしい味わいがしっかり。
余韻が長いです。

ホワイトはクセのなさと、甘み。


おいしいですよ、坂本さん!





そういえば先日テンションのあがる事が・・・・





COMPLEXのライヴの先行予約の抽選に


当選!!


CDききまくりですわ





チャンネル 荒谷一之





有機栽培・・・富良野、坂本農園

昨日のお休み、朝一で杉山さんと富良野、坂本農園へ
美味しいアスパラを送ってくれる生産者さんです

お客さんにはほとんど伝えていませんでしたが
このアスパラは除草剤や殺虫剤を使わない本格的な有機栽培

除草剤を使わないということは
「草が生え放題」
ということ


有機栽培の一番の仕事は、そう
草むしり




土の上に座り込み
朝から夕方まで草むしり

しんどい

たった1日だけのお手伝いでしたが
月並みですが
坂本さんと、お手伝いしている地元の方々の気持ち
感じることができました

そして




ぼろ雑巾のような二人


最後は外でバーベキュー
・・・・最高


ありがとう、坂本農園のお父さん、お母さん!!

チャンネル 荒谷一之

ホワイトアスパラ入荷・・・食材が続々入荷中

先日のグリーンアスパラに続き
坂本農園からホワイトアスパラも入荷しました





こちらもシンプルな調理と、少し酸味のきいたソースで提供する予定
グリーンとはちょっと違ったさわやかな味が楽しめます


昨日の存在感のある長いも・・・・・

「自家製スモークチキンと長いもの炒め物」に決定

スモークの風味が長いもに移り、後を引く旨さ
まったく、ビールなしではやってられませんよ


これ、食べたほうが良いと思います、マジで


今日、二階のお部屋が空いています
ファミリーでも大丈夫ですよ
ご希望の方はお電話くださいね


ほとんどつぶやかない、ツイッターはこちら

チャンネル 荒谷一之



蒸して、バターとチーズで軽く絡めて・・・直送野菜、坂本農園のアスパラ到着!

富良野、坂本農園から、直送のアスパラが届きました




チャンネルでは

まず蒸して、適度な歯ごたえ、ツヤツヤにして
軽くバターとチーズでからめます

いい感じのシンプル具合です

甘み、香り、
力強いけど、優しい


そんなアスパラ


そんな風に私もなりたい・・・・・




チャンネル 荒谷一之

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