チャンネルでは始めての・・・リードボー

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月11日(木) 11:19

リードボーです
子牛の胸腺肉。

フォンドボーではありません


肉っていってもちょっと白子に近い感じ


「リードボーとじゃがいものソテー」
ソースはまさかのゴマ風味

やっちゃいましたね、杉山さん

フォンドボーと合わせると、ゴマも立派なソース

数は少ないですが、今日のご来店の方はぜひ、どうぞ



来週の今日には、もうボジョレーヌーボですね
むかし働いていた店では毎年ヌーボーパーティをやってました

ゴスペルのライブがあったりして超楽しい
そしてみんな飲みすぎ・・・・
ヌーボーを開ける前から飲みすぎ。

お客さんがつぶれ、最終的にはスタッフがつぶれる

しかも毎年つぶれるスタッフがいる

ごう（スタッフ）、元気かな？



チャンネル　荒谷一之

豚のすね肉の煮こみ・・・デカイ、美味い、やわらかい

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月10日(水) 11:03

冬を目の前にして、新しい料理が続々登場

豚スネ肉とインゲン豆の煮こみ

チャンネル史上最もデカイ
1500円です（そしてチャンネル史上、最も高い）

デカイですが、しっかり柔らかいので
ご安心を・・・

２～３人で食べてください


あともう一品、チャンネル初登場料理がありますよ

チャンネル　荒谷一之

復活・・もつ煮仕込み中

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月9日(火) 11:15

復活します

「もつ煮」

今、仕込み中

きれいなモツですね

近日登場予定
明日か明後日には、たぶん


先日、営業前に舞台を見てきました

「ファンク漂う～君と僕の爆発だ～」
ＡＮＤ演劇公演

ちょっと難解でしたが
なんとなくアートに触れた気が・・・。

今日の20時が最終公演です

演劇専用劇場ＢＬＯＣＨ
（中央区北3条東5丁目５岩佐ビル1階）
011-251-0036
当日2500円です

たま～にいいもんですよ

最近、アートを見たり宇宙の本を読んだりと、
なんとなく文化的ですが
もちろんワンピース60巻も、何度も読みました。
ワンピースもいまや立派なニッポンの文化


今月の日曜日のお休み
第3日曜日から第2日曜日に変更します
今度の日曜日、
11月14日　休み
11月21日　営業

祝日の関係で月曜日も変更です
11月22日（月）　営業
11月23日（火）　休み

よろしくお願いいたします


チャンネル　荒谷一之

〆サバと椎茸と、・・・・宇宙は何でできているのか

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月5日(金) 11:42

またまた久しぶりになってしまいましたね

忘れてないですか？僕達のこと

チャンネルです


今日はオープンのころからの人気の〆サバ、あります

最近のイチバン人気、
椎茸のオーブン焼きもあります

コレ、ほんと旨いです


ともに数量限定ですが。


最近時間があるときに読んでいる本

「宇宙は何でできているのか」

「宇宙」とか「アインシュタイン」とか「時空」とか・・・
そんなキーワードにやられます

そして、ついつい買ってしまいます

でも大体、真ん中へんから急に難しくなるんですよね、
こういう本は・・・。
そこで挫折することも多々あります。
そんな繰り返し。

この本、かなり売れているらしいです。

僕と同じニセ理系も多そうですね。



「チャンネルのソムリエへの道（仮）」
かすかに勉強
まずはメドックの格付けから

「こすったモンキー、ララ、ベローン。棒をグリュっとばらかすと（ぽ）、
ビバ！コンブがグラっ、ガシッとブラに泣く」

ちなみに2級の語呂合わせ（荒谷作）


語呂合わせ考えるだけで一日かかります


今日もはりきって営業します


ちなみに明日11月6日は早い時間は貸切の営業です
多分21時くらいからお席を用意できるかもしれません
お電話下さいね


今日は普通にお席はあいてます


チャンネル　荒谷一之

告知・・・チャンネル日本酒の会（仮）開催

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年10月27日(水) 10:30

告知です

チャンネル　日本酒の会（仮）　

11月28日（日）
18時より
日本酒は北海道ではまだ扱いの非常に少ない、
知名度の低い、新しい生産者中心に７～８種類。
飲みやすいお酒がメイン。

料理はチャンネルのパーティ料理
チャンネルの人気メニューの中から11品ご用意する予定。

完全予約制
5000円です
22名限定

団体での予約も大丈夫です

協力
地酒ノ酒屋 ｢愉酒屋｣

酒屋さんの協力により、
チョーお徳な「日本酒の会（仮）」が実現しました

料理もしっかりボリューミー

日本酒のラインナップが決まったらまたブログにのせておきますね





昨日、ココロが折れました

いくつか細かいことが重なり
トドメはコレ

カウンターの間接照明がつかなくなりました
これは調光器の基盤をはずしたところ

ということで
これからジョイフルＡＫへ

もしなおらなければ
しばらくはちょっとムーディーなチャンネルに・・・・


あ、今回は日本酒ですが
「ソムリエへの道（仮）」も忘れたわけではありません


チャンネル　荒谷一之