仕込み中・・カニクリームコロッケ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年6月9日(木) 11:33

ヨサコイですね

踊り子達にココロの中でエールを送りながら

階段の、のぼりおりでヒーハーいってる僕。




こんにちは


チャンネルです


初夏を向かえ、ホタルイカの季節が終わり
カニの季節をむかえました



何の話かというと、そう



コロッケの話

仕込み中

｢安くしてくれるっていうんで、いっぱい買っちゃった｣杉山さん


ふんだんにカニを使うチャンネルのコロッケはファンも多いです
（去年もやってます）


近々に登場予定（いつもながら予定は未定）
乞うご期待



昨日もお客さんと
軽く、マニアックな話


アキバ系な話もキライじゃない、
チャンネル　荒谷一之

これが？？

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月4日(日) 09:18

３日夜、仕込み中

はたしてこれが何になるのか・・・

答えは

｢ホタルイカのクリームコロッケ｣

・・・・せっかくのホタルイカが粉々になっているじゃないですか。


｢色もちょっとビミョウな色なんで、食べるときは中をみないでほしいな～｣
（シェフ杉山さん）

・・・・食べるときにコロッケの中を見ないなんて。


ホタルイカの濃い旨みと、かに味噌に似たイカの内臓の風味が

つまみとしてのコロッケを成立させています。


昨日もお客さんと店の音楽の話をして心から喜んでいる、

杉山さんの新作でした



チャンネル　荒谷一之