仕込み中・・・肉肉しい

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年7月22日(木) 09:40

仕込み中

スペアリブです

肉肉しい

こんな肉を見ると、ちょっと野性に戻る感じですね

草食系男子におすすめ



ビアガーデンの後はチャンネルで2次会しませんか



チャンネル　荒谷一之

この野菜達は・・・・そんなに使っちゃうの？？

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年6月12日(土) 10:49

何のための野菜でしょう？

？？

？？？

「スペアリブの蒸し煮」

塊のお肉はスペアリブ
こんなタップリの野菜
スープをいれて、オーブンでじっくり蒸し煮

野菜の甘みが肉の旨みをひきだすのです

お客さんの前には出てこない
隠れた脇役達




よさこい日和
隠れた名脇役がそこにもいそうですね
そんな、脇役、裏方の人たちを
僕は応援したいです


チャンネル　荒谷一之

明日の夜・・・ガチガチな初ＴＶ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年6月9日(水) 09:08

初めてＴＶにださせてもらいます

むか～しからやっている、ＴＶＨの

「味な店」

明日の夜20:54放送予定です

レバーパテ、タラとジャガイモのフリット、スペアリブを
紹介させていただきます

放送は数分ですが、
けっこう長い時間、撮影されたので
編集でどこが使われるかわかりませんが

「・・・はい、ありがとうございます」

だんだん声がちいさくなっていく自分

こんなもんです、自分なんて



今日もはりきって営業します

「牛、アキレス腱の煮込み」
「太いアスパラ（グリーン、ホワイト）」
「しっとりしたマス」

あります


ちなみに
「僕はそういうの苦手なんで・・」
出演拒否の杉山さん

いつの日かＴＶに出演させてみよう
そんな小さな野望が僕の中で芽生えました


チャンネル　荒谷一之

完成・・新しいスペアリブ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年6月2日(水) 09:23

先日ご紹介したスペアリブ

完成

たくさんの野菜で煮込みました

野菜の甘みのスープと
少しのフォンドボーを煮詰めていき・・・

とことんスペアリブの旨み

もちろんムチャムチャやわらかい


進化成功




今日は太いアスパラ、ウドもあります



チャンネル　荒谷一之

近日進化予定・・・写真は現在のもの

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月29日(土) 11:25

今でも十分おいしいのに・・・・・


すごい人気があって
必ずこれを食べるお客さんもホントに多いのに・・・

スペアリブです

・・・・・杉山さんは変えたいらしい

なぜ？？？

さらに美味しくなるなら、
そんなものに理由はいりません

現在はトマト味ですが
柔らかさはそのままに
旨みをよりひきだすソースに
かわります

近日登場予定
たぶん、明日には・・・

ニューヴァージョンの写真はありません
想像してください


チャンネル　荒谷一之