ロクのラーメン。

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年9月21日(水) 10:21

こんにちは

月曜日、たった30分のテニスで体がボロボロです。

チャンネルです。

ソムリエ試験が来週に迫ってきて焦り気味。

そこで実技試験のポイントをソムリエの友人に教えてもらいました。

ラーメンを食べながら・・・・。

そのラーメンがコレ

パイタンラーメン

スープが泡立っていたりして

見るからにウマイ

やわらかくて、やさしくて、コクがあって、いいですね。

円山の｢昼のロク｣っていう新しいお店

多分、もう知っている人は知っていると思うけど

すぐ人気でちゃいそうです。



さて、チャンネルですが

好評でした｢冷たいコーンスープ｣が季節とともに終わりをむかえ

｢次はカニでいこうかな・・・・｣（杉山さん）

自分がカニくさくなるくらい、いっぱいむきました。

カニの殻もすぐに捨てないで、空焼きして香りをスープに移します。

杉山さん、ちょっとかわったカニのスープを考えているらしいです。



うまくいけば近々にお通しで登場予定。



プライベートではほとんどカニを食べない
（むくのが面倒で・・・）
チャンネル　荒谷一之

ギターと酒ともつ煮

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年9月14日(水) 11:38

あ～、いつもマメに更新しようと思うんですよ、記事をアップした直後は。



どうも、チャンネルです。

ジャケ買い


女の子とギターと


こんな組み合わせのラベル、


即買いです

日本酒です


味は甘めですが、衝撃的な味わい
リキュールの様な、ワインのような・・・

こんな甘口もありと思わせる

｢三芳菊　純米　無濾過　生｣



そして、この料理も季節にあわせて登場

もつ煮

そう、フォンドボーベースでモツの旨みを引き出すヤツです

味噌も醤油もつかわず

モツの旨みで勝負します

同じく旨み系の日本酒や、まったり白ワインなんかといきたいですね




さて、ギターといえば

男子なら一度はかじった人も多いはず

多分にもれず、僕もそう

ほんの少しだけ、

そして、挫折


そんな繰り返しの人生ですが

最多の挫折を繰り返しているのは

コレ

ペン習字的な・・・。

しかも
｢モテ文字練習帳｣ですよ

買っちゃいますよね


最初は練習するんですよ


でもね、ダメなんです


挫折。


普通、お店には黒板があって、日替わりメニューが
かいてあったりして・・


でも、チャンネルにはありません


｢モテ文字練習帳｣
（魅力的なネーミングだ）


字と、台上前転（跳び箱の）と、冷麺をすするのが苦手の
チャンネル　荒谷一之

豚足の煮込みとシビレと奇跡

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年8月24日(水) 11:26

こんにちは

チャンネルです


お昼どきにこんな話もなんですが

先週末に歯の神経をとりました。


虫歯の治療をおえても歯の違和感が続き、

しまいにはシビレの症状


｢あ～死んでますね、神経が。｣


杉山さんに話すと

｢ハリセンボンであったよね、そんな話｣


あ、あったね。そういえば。


歯の色変わっちゃうやつね。



シビレはまだ続いています



さて、料理のご紹介

見づらい写真でごめんなさい

｢豚足と豚肉のトマト煮｣

なんとなく、よくあるトマト煮かと思いますよね、

ちょっと酸味がきいていて、それなりの想像できる感じ。


でも、コレちがいます。いろんな肉のエキスが出まくってて

トマトソースが完全に肉の味。

そして、コラーゲンたっぷりの、あの、

唇がくっつく、あの感じ。

うまかったですよ。


そして、みんながもうスッカリ忘れている

｢チャンネル　ソムリエへの道（仮）｣

結局受験したのは僕一人

歯茎がシビレた状態で22日に受験（１次試験）。


奇跡


ギリギリ通過しました


カンがさえまくりです
（試験はすべて4択）

たぶんシビレてたからだと思います


そして驚くべきことは

全国で一斉に行われた試験なのに

2日後の午前中にはネット上で合格発表が行われる、という

ソムリエ協会のすごさ。


はやっ


ちなみに試験のあと、シビレて

薬も飲んだ状態で

飲みにいったら





すぐに気持ち悪くなりました




2次試験は1ヵ月後
チャンネル　荒谷一之

ア〇〇〇.ベーのお酒

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年8月6日(土) 11:32

こんにちは。

今日は本気で暑いですね。


全然関係ないですが

歯が痛いです。


チャンネルです。

ひさしぶりですが、僕らのこと

おぼえてますか？



これ、新しいお酒です

日本酒です。

そしてこのラベル、どうみても

｢アニエス・ベー｣

しかしよく見ると

｢アザクラ・ベー｣

やっちゃいましたね

阿桜酒造
純米吟醸生　｢アザクラ・ベー｣

このふざけたラベルとは関係なく

旨い酒です

口当たり柔らかく、旨みも強い。
完熟した果実のようなニュアンスなんかも


｢アニエス・ｂ｣

なんか、好きでしたね



そういえば


行ってきました

コンプレックス

話すと、とっても長くなるので


一言でいうと・・


｢奇跡のライブ｣でした


２０年待ちました


２０年の価値はありました


そんな感動の東京





そして、もう１つの感動は

アキバ。


何事も経験です




飛行機の中での座席

通路　女性　女性　僕　窓

知らない、この（大人の）女性が、僕越しに
窓から外を見ながら言ったひとこと

｢空島ってこんな感じなんだよね・・・｣

｢・・・・そうだね｣　心の中で応えておきました


チャンネル
荒谷一之

お知らせ（再）

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年7月29日(金) 10:42

明日から夏休みをいただきます。

8月3日（水）から通常営業します

お盆の期間はいつもどおり月曜日だけ休んで
他は普通に営業します

本日　7月29日はウエディングパーティのため
チャンネルは終日　貸切の営業となります


今晩、花火ですね

学生時代からずっと飲食店でバイトしていたので
金曜日や土曜日の豊平川の花火大会はなかなかいけませんでした

たまに雨で延期になったりして
その日がバイトやすみだったりしたら

それはもう、テンションあがります

でも、その日も、また雨だったりして・・・


そんな感じなんで、素敵な思い出なんてないんですが
なんかいいですよね

20年間行きたくても、いけない
｢豊平川の花火大会｣

チャンネル　荒谷一之