『創成川』タグの付いた投稿
スパイシーな・・・ザンギ
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月2日(日) 11:57
居酒屋にかかせないもの・・・
ザンギです
チャンネルでは
「スパイシーなザンギ」
ちょっと大きめのジューシーなザンギ、
辛くはないけど、後味が確かに
スパイシー
どう考えても、ビールです
「うすはり」のビールグラスで
泡がとってもクリーミーな
サッポロ ＣＬＡＳＳＩＣを
「カリッ」、「ジュワ」、「スパイシー！」、「ゴクッ」、「あ゛～」
やっぱコレですね
チャンネル 荒谷一之
アキレス腱・・・考えながら煮込み中
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月30日(金) 09:32
さて、朝からちょっとグロい写真
牛のアキレス腱
これから本格的に煮込みます
まだどんな料理にするか、はっきり決まっていませんが・・
とりあえず煮込み中
・・・・かたい
6時間煮て、やっと少しやわらかくなるくらい
お客様におだしできるのは、ちょっと先になりそうですね
ゼラチン質のコラーゲンと旨みがタップリの料理になることでしょう
＊先日のテリーヌのように、いけてなければ出せませんが・・
（テリーヌは2日後のリベンジにて「いけてる」料理になりました）
気長に待っててくださいね
今日はメニュー以外に
「シンプルなサクラマス焼き」
「平取和牛の赤ワイン煮」
「〆さば」
が、あります。
数が少ないので早いもの勝ちです
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チャンネル 荒谷一之
やっとお店になりました・・完成
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月28日(水) 09:51
ＧＷ中の月曜日、５月３日（月）は、営業します。
忘れそうなので、先におつたえします
振り替えの休みは５日にしようかと思ってますが
もし5日に来店を予定されていた方がいらっしゃったら
早めに、お気軽にお電話ください
別の日に休みを振り替えますので・・・・
（僕ら二人はどの日も特に予定はありませんので・・・）
さて、店の看板の取り付けが完了
看板といっても表札の大きさですが・・・
チャンネルのロゴが立体で
かわいい
やっとお店になりました
時間がたてばさらにイイ味がでてくるでしょう
闇月創房さんの作品です
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チャンネル 荒谷一之
いっぱい飲みました・・・ワイン、日本酒
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月27日(火) 10:45
ワインの試飲会、セミナーに参加してきました
セミナーではブルゴーニュ、マルサネ村のワイン
ブルゴーニュの中では圧倒的にコストパフォーマンスが良い村ですね
セミナーが終わると、５０本くらいのワインの試飲
チャンネルにあうワインも何本か発見
近々にご紹介できるかと・・・・
飲みすぎました
休みだと思って調子にのりました
夜８時からは日本酒メインの飲み会に参加させてもらいました
ホントに楽しい飲み会で
飲みすぎました
フラフラになって帰宅
ベッドまでたどり着けずに
ソファで朝まで・・・
今日もはりきって営業します
チャンネル 荒谷一之
今日はこれから試飲会
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月26日(月) 13:03
お店は定休日
僕はこれからワインの試飲会へ行ってきます
おいしくて、安いワインを探してきますね
マンガ「神の雫」のコラムのＤＲＣ斉藤さんのワインセミナーにも
参加する予定、楽しみです
申し訳ありませんが、月曜日はまたまた、うちの犬の写真で
勘弁してください
夜も飲み会があるので、今日はこれから飲みっぱなしです。
では、行ってきます！
チャンネル 荒谷一之