あったんですね・・・日本酒も焼酎も

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月11日(日) 09:22

昨日、素敵なお客様が・・

　「ワインはお料理に合わせてグラスで・・
　　　　　　しめは田酒（日本酒）にします。」

最近はワインのイメージが強い「チャンネル」

　「しめは田酒」

素敵です。

あったんですね、日本酒も

そして　焼酎も

鼻はつままないでください。
鼻つまんだら味、わかんないっす。






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お知らせする事がないときは、
「今日のまかない」
つぶやきます。

残念ながらみなさんは食べられません・・・


チャンネル　荒谷一之

ちょうど2ヶ月。おかげさまで楽しく営業中です。

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月9日(金) 08:53

こんなちょっとかわった建物ですが・・・

オープンしてから今日でちょうど2ヶ月。

ビンボーな二人なので、広告もいっさい打てず
友人、知人とほんの一握りの一般のお客様だけのスタートでしたが
そのみなさんが何回も来店されて、
荒谷、杉山の二人で店をやっていますが二人とも

心から｢本当にありがたい｣と思っています。

自分達で経営すると
｢ありがたい｣と思える度合いが全く違いますね。


最近はおかげさまで、100マイルを見て来てもらえる
お客さんも増えました。


グラスワイン１杯だけでも全然大丈夫
女性のお一人のお客様も多いです。
外からは全く中は見えないですが、
思い切って扉を開けてみてくださいね！


たぶん二人でゆる～く営業していると思います。


オープン２ヶ月記念というわけではないですが、

たまたま今日は

グラススパークリング（カヴァ、またはヴァンムスー）
一杯　３８０円


これからもよろしくお願いします


チャンネル　荒谷一之

豚足と豚肩の春巻・・・旨みとスパイスとコラーゲン

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月8日(木) 08:51

今日は春巻きです。

仕込み中の写真です。中身は？？

・・・・・なんだかよくわからない

・・・・・やっぱりわかりません


正解は
｢豚足、豚肩肉、松の実、しいたけ、タマネギ｣

今回の仕込みから、
豚足の食感を残して
ちょっとスパイシーな味付け（辛くはないです）


旨みとスパイスとコラーゲン、

まさかの3拍子

こんな感じで包まれます。


チャンネル　荒谷一之

今日は・・

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月5日(月) 09:05

今日は定休日です。

すいません、特に料理の写真とかはなかったので、

うちの犬のまぬけ顔をごらんください。

休みの日はだいたい犬達とからみあっています。

こんなブログでスイマセン。

チャンネル　荒谷一之

これが？？

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月4日(日) 09:18

３日夜、仕込み中

はたしてこれが何になるのか・・・

答えは

｢ホタルイカのクリームコロッケ｣

・・・・せっかくのホタルイカが粉々になっているじゃないですか。


｢色もちょっとビミョウな色なんで、食べるときは中をみないでほしいな～｣
（シェフ杉山さん）

・・・・食べるときにコロッケの中を見ないなんて。


ホタルイカの濃い旨みと、かに味噌に似たイカの内臓の風味が

つまみとしてのコロッケを成立させています。


昨日もお客さんと店の音楽の話をして心から喜んでいる、

杉山さんの新作でした



チャンネル　荒谷一之