豚足と豚肩の春巻・・・旨みとスパイスとコラーゲン

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月8日(木) 08:51

今日は春巻きです。

仕込み中の写真です。中身は？？

・・・・・なんだかよくわからない

・・・・・やっぱりわかりません


正解は
｢豚足、豚肩肉、松の実、しいたけ、タマネギ｣

今回の仕込みから、
豚足の食感を残して
ちょっとスパイシーな味付け（辛くはないです）


旨みとスパイスとコラーゲン、

まさかの3拍子

こんな感じで包まれます。


チャンネル　荒谷一之

もつの中身は・・きれいに煮えてます

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月6日(火) 07:36

もつ仕込み中です。

きれいに洗い、野菜と一緒に煮て

きれいに仕上がってます。

トリッパ、ガツ、直腸（牛、豚）

それぞれがいい味をだしてきます。

こうなります。

チャンネル　荒谷一之

今日は・・

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月5日(月) 09:05

今日は定休日です。

すいません、特に料理の写真とかはなかったので、

うちの犬のまぬけ顔をごらんください。

休みの日はだいたい犬達とからみあっています。

こんなブログでスイマセン。

チャンネル　荒谷一之

二階のまったりパーティプラン

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月25日(木) 09:16

　二階でのまったり、パーティプランのご紹介です。

４名様から１０名様まで、前日までに予約をお願いします。

４０００円（２時間飲み放題付き）
３３００円 (飲み放題なし、飲み物の持ち込みオッケーです）
　料理例（品数はだいたいかわりませんが、内容はその時によってけっこうかわります。
　（・オニオングラタンスープ･お魚のネギ和え・スパイシーザンギ
　 ･鶏白レバーのパテ･モツ煮・フライドポテトチーズソース･豚肩のロースト
　・エビトマトライス・デザート）

さらに
５０００円（２時間飲み放題付き）
　品数が増え、さらにお肉が平取和牛に変更

飲み物
　ビール、ワイン、焼酎、日本酒、コーン茶、オレンジ
　もし、何かご希望があれば、事前にご相談ください。
飲み放題の飲み物は申し訳ありませんが、
セルフサービスでお願いします。

二階に冷蔵庫があって、ビールやジュースが入っています。
同じ場所に焼酎やワインもあります。そこに置いてあるものは
何をのんでいただいても結構です。

実はセルフサービスでご迷惑をおかけする分、
飲み物代は安く設定し、その分料理にお金をかけるように
しています。

飲み放題は２時間ですが、
お席は時間に関係なくまったりしていただいて結構ですので、
安心してください！

チャンネル　荒谷一之

はじめまして、｢チャンネル｣です

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月18日(木) 08:48

　はじめまして。2月にオープンしたばかりのお店、｢チャンネル｣です。
創成川イーストのエリアで、創成川沿いの三角屋根の小さな一軒家です。

　外から中が見えないので、ちょっと入りにくい雰囲気もありますが、
中はこんな感じ・・

一階はカウンター8席、テーブルは4名席が１つ、2名席が１つ。


　二階は一組限定のプライベートスペース（１０名まで）。
絨毯に座椅子のまったりスペース

　お店はワインを中心に日本酒、焼酎、梅酒、マッコリ等いろいろあります。
料理はしっかりてまひまかけた和洋食。男性二人で営業する、気軽で気楽なお店です。
グラスワインとつまみだけ、というお一人さまも多いです。

　ぜひ、一度、扉を開けてみてくださいね。