ちょうど2ヶ月。おかげさまで楽しく営業中です。

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月9日(金) 08:53

こんなちょっとかわった建物ですが・・・

オープンしてから今日でちょうど2ヶ月。

ビンボーな二人なので、広告もいっさい打てず
友人、知人とほんの一握りの一般のお客様だけのスタートでしたが
そのみなさんが何回も来店されて、
荒谷、杉山の二人で店をやっていますが二人とも

心から｢本当にありがたい｣と思っています。

自分達で経営すると
｢ありがたい｣と思える度合いが全く違いますね。


最近はおかげさまで、100マイルを見て来てもらえる
お客さんも増えました。


グラスワイン１杯だけでも全然大丈夫
女性のお一人のお客様も多いです。
外からは全く中は見えないですが、
思い切って扉を開けてみてくださいね！


たぶん二人でゆる～く営業していると思います。


オープン２ヶ月記念というわけではないですが、

たまたま今日は

グラススパークリング（カヴァ、またはヴァンムスー）
一杯　３８０円


これからもよろしくお願いします


チャンネル　荒谷一之

豚足と豚肩の春巻・・・旨みとスパイスとコラーゲン

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月8日(木) 08:51

今日は春巻きです。

仕込み中の写真です。中身は？？

・・・・・なんだかよくわからない

・・・・・やっぱりわかりません


正解は
｢豚足、豚肩肉、松の実、しいたけ、タマネギ｣

今回の仕込みから、
豚足の食感を残して
ちょっとスパイシーな味付け（辛くはないです）


旨みとスパイスとコラーゲン、

まさかの3拍子

こんな感じで包まれます。


チャンネル　荒谷一之

焼きたての厚焼き玉子・・トリュフオイルと

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月7日(水) 09:10

｢チャンネル｣は居酒屋です。

居酒屋にかかせないもの、

｢厚焼き玉子｣

焼きたてのふわふわであれば

キライな人はあまりいませんね。

写真がイマイチですが、こんな感じです。


トリュフオイルが厚焼き玉子に塗ってあります

魅惑的な、い～香りがします。

手前においてあるソースは

カブのピューレにアンチョビとニンニクをいれたソース


そう




・・・・大人の玉子焼き



チャンネル　荒谷一之

もつの中身は・・きれいに煮えてます

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月6日(火) 07:36

もつ仕込み中です。

きれいに洗い、野菜と一緒に煮て

きれいに仕上がってます。

トリッパ、ガツ、直腸（牛、豚）

それぞれがいい味をだしてきます。

こうなります。

チャンネル　荒谷一之

今日は・・

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月5日(月) 09:05

今日は定休日です。

すいません、特に料理の写真とかはなかったので、

うちの犬のまぬけ顔をごらんください。

休みの日はだいたい犬達とからみあっています。

こんなブログでスイマセン。

チャンネル　荒谷一之