失敗・・・そして、さようなら

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年10月7日(木) 09:33

出会いもあれば別れもあるものですね・・

抜群に美味い「しいたけのオーブン焼き」と出合ったと思えば、

昨日、さよならしました。
作製中の「ザワークラウト」

数日前、チャンネル史上最も美味しくなかったアレです。


奇跡の大逆転をまって発酵、熟成させていたのですが・・・

ダメでした

二人で話し合った結果

「さようなら」


今、新しいザワークラウトを仕込み中


チャンネル　荒谷一之

アイスブレーカー・・日本酒の名前です

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年10月5日(火) 09:47

アイスブレーカー

ＤＡＩＧＯのバンドではありません

日本酒です
生酒で、超濃厚

しかも杜氏がイギリス人

ロックで飲んでも味が崩れません

アイスブレーカー・・・その場をなごますっていう意味だそうです
最近入荷した、ちょっとおもしろい、おいしいお酒。

チャンネル　荒谷一之

これは・・・ヤバイ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年10月4日(月) 10:10

新作完成

何だか全くわかりません

切ってみる

・・・・やっちゃいましたね

中からソースが出てくる
あの、テンションが上がるタイプです

この料理
「椎茸のオーブン焼き」

いたって地味

だけど・・・

椎茸のかさは底になっていて
中には鶏のムース
ふたになっているのはキノコでつくった生地
なかから溢れるソースは
フォンドボーと焦がしバター

そして椎茸、デカイ！

今までチャンネルの料理をたくさん食べてきましたが
・・・・これは、ヤバイです

チャンネル　荒谷一之

こんなに使っちゃって・・しかもエキスだけ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年9月30日(木) 09:11

エビ好きの日本人、エビ料理はだいたい売れ筋になりますが、
チャンネルには
えびの形が残っている料理がひとつもない

なのに

こんなにエビを使っちゃって・・
しかもエキスだけ

あ、、もったいない
仕込みをみるたびに思っちゃいます

「エビトマトごはん」

エビの形は全く残っていませんが
完全にエビ味です

ぜひお試しを・・・


全然話はちがいますが
しかも分かる人もかなり限定されますが・・

「おニャン子クラブ」

だれのファンでしたか？

僕は
「城之内早苗」

かなりマニアック、そして演歌

ちょっとしたカミングアウト


そんな城之内早苗、29日付け
ＥＸＩＬＥをおさえて初の1位


しかし
iTunesでダウンロードしようと思ったら
みつかりません・・・・。



チャンネル　荒谷一之

大丈夫なのか？？

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年9月29日(水) 09:42

豚すね肉の煮こみに添える、ザワークラウト仕込み中

「しらす」じゃないですよ、
キャベツです

しっかり酸味がはいるまで、
まだしばらくかかるそうです

今の状態でちょっと味見

・・・・・マズイ

チャンネル史上もっともマズイ



大丈夫なのか？？



杉山さん、笑ってるけど大丈夫？？



運よく美味しくなったら
お客さんにお出しします


チャンネル　荒谷一之