パンも手作り！

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月17日(土) 10:06

「レバーパテ」や「しらすと椎茸のオイル煮」などに
かかせないもの、それは

・・・パン

杉山さんの手作りです

仕込み中


「このパンはどこのパンなんですか？」
「自家製なんですよ」
「へ～、美味しいですね」

こんなやりとりがよくあります。
「けっこう適当パンなんだけどな・・・」

いやいや適当でパンは作れませんよ
けっこうこだわりもって作っているようです

でも

「パンをほめられたこと」より
「音楽をほめたれたこと」のほうが
やっぱり嬉しそうだった


チャンネル　荒谷一之

鶏とパルメザンチーズのサラダ・・・この鶏、うまい！

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月16日(金) 08:16

「野菜と鶏とチーズかぁ・・・これでいいや」

そんな風に気軽にこのサラダをオーダーすると・・・

「この鶏なんだ？？」

普通に煮たり、蒸したりしたものとは食感が全然ちがう

・・・しっとり

・・・ダメです、この写真では美味しさを伝えられない

無念



香草の風味がしっかりついた、しっとりした鶏肉と
おいしい野菜たち

ソーヴィニヨンブランとあわせたいですね


今日は金曜日ですが、二階の予約がないんです。
今晩飲みに行く予定で、店が決まっていない方
お電話お待ちしています。

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チャンネル　荒谷一之

チーズソースのフライドポテト

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月15日(木) 08:36

・・・そうそうこれです
老若男女、みんな大好き


フライドポテト　チーズソース

　フォンドボーのソースに・・

　チーズをタップリ

　とける

　とける

　・・・こうなります

　つけて食べるか、かけちゃってください

あえてポテトはこのタイプ

飽きるまで、
誰にも叱られず
フライドポテトを食べつつける・・・
僕のひとつの夢。


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チャンネル　荒谷一之

お魚のネギ和え・・・日本酒がいいですね！

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月14日(水) 09:18

　「マグロのネギ和え」です。

　メニューでは「ブリのネギ和え」になっていますが
　その日の入荷によってお魚はかわります。

　ガーリックとレモンがきいた、しっかりした味
　その奥に和風のエッセンスがちょっときいています。

　この料理はワインより日本酒かもしれませんね。


　お酒を飲まない僕の父親も
　一番好きな料理はコレだそうです。
　ちなみに、二番目は「フライドポテト　チーズソース」
　
　僕の友人の息子、こうへい君（5歳くらい）も
　「フライドポテト」が一番好き

　「フライドポテト」ってすごいっす。


　なぜか最後は「フライドポテト」の話になりました
　たぶん、僕も「フライドポテト」が大好きだから・・・


　まかない以外、ほとんどつぶやかない
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　チャンネル　荒谷一之


　　
　

　

　

しらすと椎茸のオイル煮・・・もう一度食べたくなる一品

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月13日(火) 08:06

今日は「しらすと椎茸のオイル煮」

地味ながら、リピート注文の確率が非常に高い
しっかりと食を楽しむお客さんにとくに支持されています。

しらすと椎茸、そしてアンチョビ。白ワインとあうあう。
自家製のパンにのせて・・・

「しらすと椎茸」、「レバーパテ」、「かもの生ハム」
いや～自分で言うのもなんですが、
こんなつまみのある店に飲みにいきたいっす・・


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よろしくチューニング！！
　　　・・・・ＣＳで「よろしくメカドック」（アニメ）見てました


きょうは予約の関係でご予約以外の
一般のお客様は２１時まででお願いすると思います。
21時以降もお席のご用意が可能になれば、ツイッターでご連絡します。


チャンネル　荒谷一之