ギターと酒ともつ煮

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年9月14日(水) 11:38

あ～、いつもマメに更新しようと思うんですよ、記事をアップした直後は。



どうも、チャンネルです。

ジャケ買い


女の子とギターと


こんな組み合わせのラベル、


即買いです

日本酒です


味は甘めですが、衝撃的な味わい
リキュールの様な、ワインのような・・・

こんな甘口もありと思わせる

｢三芳菊　純米　無濾過　生｣



そして、この料理も季節にあわせて登場

もつ煮

そう、フォンドボーベースでモツの旨みを引き出すヤツです

味噌も醤油もつかわず

モツの旨みで勝負します

同じく旨み系の日本酒や、まったり白ワインなんかといきたいですね




さて、ギターといえば

男子なら一度はかじった人も多いはず

多分にもれず、僕もそう

ほんの少しだけ、

そして、挫折


そんな繰り返しの人生ですが

最多の挫折を繰り返しているのは

コレ

ペン習字的な・・・。

しかも
｢モテ文字練習帳｣ですよ

買っちゃいますよね


最初は練習するんですよ


でもね、ダメなんです


挫折。


普通、お店には黒板があって、日替わりメニューが
かいてあったりして・・


でも、チャンネルにはありません


｢モテ文字練習帳｣
（魅力的なネーミングだ）


字と、台上前転（跳び箱の）と、冷麺をすするのが苦手の
チャンネル　荒谷一之

復活・・もつ煮仕込み中

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年11月9日(火) 11:15

復活します

「もつ煮」

今、仕込み中

きれいなモツですね

近日登場予定
明日か明後日には、たぶん


先日、営業前に舞台を見てきました

「ファンク漂う～君と僕の爆発だ～」
ＡＮＤ演劇公演

ちょっと難解でしたが
なんとなくアートに触れた気が・・・。

今日の20時が最終公演です

演劇専用劇場ＢＬＯＣＨ
（中央区北3条東5丁目５岩佐ビル1階）
011-251-0036
当日2500円です

たま～にいいもんですよ

最近、アートを見たり宇宙の本を読んだりと、
なんとなく文化的ですが
もちろんワンピース60巻も、何度も読みました。
ワンピースもいまや立派なニッポンの文化


今月の日曜日のお休み
第3日曜日から第2日曜日に変更します
今度の日曜日、
11月14日　休み
11月21日　営業

祝日の関係で月曜日も変更です
11月22日（月）　営業
11月23日（火）　休み

よろしくお願いいたします


チャンネル　荒谷一之

仕込み中・・・回数が増えてますね

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月3日(月) 11:06

最近人気の「もつ煮」

仕込む回数が増えてきました

仕込み中はもつの香りを楽しみながら
営業の準備をしています

仕込みの時間は店内はいろんな香りにあふれていますね
ただ、タマネギを切っているときは
僕は涙にあふれています


今日は月曜日ですが、営業します
かわりに、5日の水曜日にお休みをいただく予定です


こんな休日は早い時間から
まったり飲みたいものです


チャンネル　荒谷一之

もつの中身は・・きれいに煮えてます

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月6日(火) 07:36

もつ仕込み中です。

きれいに洗い、野菜と一緒に煮て

きれいに仕上がってます。

トリッパ、ガツ、直腸（牛、豚）

それぞれがいい味をだしてきます。

こうなります。

チャンネル　荒谷一之

もつ煮～試行錯誤の末に

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月21日(日) 10:25

試行錯誤してやっと完成しました。

｢もつ煮｣です

もつの内容はその時によって少しかわりますが
トリッパ、ガツ、テッポウなどがメインです。

チャンネルの｢もつ煮｣は
・醤油も味噌も使わずに、スープの旨みを凝縮。
　やさしい味わいながらも、ひとくちめから、最後まで旨い。
・もつの丁寧な下処理で食べやすく、やわらかく。
ミディアムの赤ワインとの相性はぴったりですよ。


定休日、いままで書いていませんでした.

毎週月曜日と第3日曜日をお休みいただきます。
あ、でも今日の第3日曜日は営業しています。

営業時間は毎日18:00～25:00です。

お待ちしています。

チャンネル　荒谷一之