札幌100マイル

チャンネルのチャンネル 創成川イーストより

創成川沿い、三角屋根の小さな一軒家。気軽だけど本格的なワインと和洋食!

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カニクリームコロッケです。このひとテマが大事。

メニューに最近は必ずコロッケが入っているんですが
ホタルイカのコロッケ→カルボナーラのコロッケ そして 現在は

カニクリームコロッケ

そんなカニクリームコロッケに必要なひと手間



カニの甲羅を焼いて、その風味を牛乳へ移します
その牛乳でベシャメルソースを作ります

薄い衣で素材の味をしっかりつたえますよ



チャンネル 荒谷一之

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