平取和牛　赤ワイン煮

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年4月1日(木) 08:51

メニューにのっていないおすすめ料理・・

先日買った黒板のサイズが小さくて、

黒板でのご紹介ができていません。

僕がお客様に伝えるのを忘れると、

永遠に誰も食べることができなくなります。

そこで

平取和牛　赤ワイン煮　1100円

部位はネック

しっかり煮込むと味があり、とても美味しいところ。

そして、かなりボリューミー。

僕はメルロと合わせたい。


メニューに載っていない

おすすめ料理の一品です。


チャンネル　荒谷一之

こんな人が・・・つくってます。

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月31日(水) 09:36

こんな人がつくってます

杉山さんです。

昨日、問題発言をしていました。

お客様に

｢お店の音楽のセレクト、いいですね～、だれがセレクトしてるんですか？｣

｢杉山さんです｣

このやりと聞いた杉山さん、

｢料理をほめられるより、嬉しいかも・・・｣

本気で喜んでいました。

そんな人です。

プライベートはかなりの自由人で、楽しいですよ！


そんな二人でゆる～く営業中です。




昨日のブログで間違いがありました。

｢子羊のロースト｣　1000円（誤）⇒　900円（正）

スイマセンでした。

チャンネル　荒谷一之

タラとジャガイモのフリット

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月28日(日) 10:23

今日もチャンネルらしい料理を紹介します。

｢タラとジャガイモのフリット｣

シンプルだけど、

タラの味わい
独特の食感
ほどよい塩分
香ばしい衣

サクっと一口いれた瞬間に
｢あ、｣っと思っちゃいます。

ビール、シャンパン等の泡もの、
すっきりめの白ワインとの相性はピッタリ

実はフランス田舎料理のアレンジです。

チャンネル　荒谷一之

日曜日は・・・

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月27日(土) 09:33

家にあるとっておきのワイン・・


チャンネルの料理とあわせてみませんか？

毎週日曜日はワインの持ち込み、大歓迎です！
持ち込み料は1本につき、500円（日曜日限定）。

それぞれ、ワインを持ち寄り、

気楽な｢ワイン会｣なんかも、楽しいと思います。

あ、二階で｢お料理3300円のプラン｣の場合は何本でも持ち込み料はタダですよ。

グラスの数はそんなにありませんので、

足りないときはちょっとご迷惑をおかけします。

＊日曜日は貸切等、変則的な営業の場合もあります。
ぜひ、事前にお電話くださいね。

チャンネル　荒谷一之

｢チャンネル｣、名前の意味は・・

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月26日(金) 09:53

｢チャンネル｣、なぜこの名前かというと、

イメージはこのロゴのように、

昔のテレビのチャンネルです。

ガチャガチャとまわす、アレです。

みなさん、ガチャガチャと回して、

｢チャンネル｣にチャンネルを合わせてくださいね。

僕らも、みなさんがチャンネルを合わせやすいように、

いろいろな電波を発信していこうと思っています。


英語のメニューもあります。

日本語が苦手なお友達がいても大丈夫ですよ。

　

チャンネル　荒谷一之