ソーセージとキャベツと豚肉の煮こみ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年10月6日(木) 10:26

こんにちは

チャンネルです


一度、豚とキャベツと一緒に蒸し煮にしたソーセージに

こんがり焼き色をつけて

柔らかい豚肉と旨みがたっぷり染み込んだキャベツと一緒に。

適度にスパイシーな味付けをしたソーセージが

ビールとの相性バツグンですわ

ニクニクしい一品

秋はがっつり食べましょう！


さて、がっつりと言えば・・


先日のお休みに道東へプチ旅行

目的は

｢鮭釣り｣

今季一番の寒さの日

そうです

鮭釣りなんて、全く釣れないこともよくあることなんですよ・・・

まわりもあんまり上がってなかったですし


日の出岬の温泉に気持ちよ～く入ってきたお休みでした。


そして連休あけの店での杉山さんとの会話

｢荒谷さん、多分釣れないと思ったんで昨日の休み、自分でイクラのしょうゆ漬けつくって、
鮭と一緒に親子丼にして食べたんですよ～｣（杉山さん）

なんて言いながら写真を見せる


ハイハイ、どうせ釣れませんでしたよ


来年のリベンジを誓う荒谷でした




釣った魚をとるためにわざわざミラーレス一眼を買った
チャンネル　荒谷一之

お休みのお知らせ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年9月28日(水) 10:53

こんにちは

チャンネルです。


お休みのお知らせです。

１０月２日（日）、お休みをいただきます。
（２日、３日連休とさせて頂きます。）

ご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします。

チャンネル　荒谷一之

ロクのラーメン。

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年9月21日(水) 10:21

こんにちは

月曜日、たった30分のテニスで体がボロボロです。

チャンネルです。

ソムリエ試験が来週に迫ってきて焦り気味。

そこで実技試験のポイントをソムリエの友人に教えてもらいました。

ラーメンを食べながら・・・・。

そのラーメンがコレ

パイタンラーメン

スープが泡立っていたりして

見るからにウマイ

やわらかくて、やさしくて、コクがあって、いいですね。

円山の｢昼のロク｣っていう新しいお店

多分、もう知っている人は知っていると思うけど

すぐ人気でちゃいそうです。



さて、チャンネルですが

好評でした｢冷たいコーンスープ｣が季節とともに終わりをむかえ

｢次はカニでいこうかな・・・・｣（杉山さん）

自分がカニくさくなるくらい、いっぱいむきました。

カニの殻もすぐに捨てないで、空焼きして香りをスープに移します。

杉山さん、ちょっとかわったカニのスープを考えているらしいです。



うまくいけば近々にお通しで登場予定。



プライベートではほとんどカニを食べない
（むくのが面倒で・・・）
チャンネル　荒谷一之

ギターと酒ともつ煮

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年9月14日(水) 11:38

あ～、いつもマメに更新しようと思うんですよ、記事をアップした直後は。



どうも、チャンネルです。

ジャケ買い


女の子とギターと


こんな組み合わせのラベル、


即買いです

日本酒です


味は甘めですが、衝撃的な味わい
リキュールの様な、ワインのような・・・

こんな甘口もありと思わせる

｢三芳菊　純米　無濾過　生｣



そして、この料理も季節にあわせて登場

もつ煮

そう、フォンドボーベースでモツの旨みを引き出すヤツです

味噌も醤油もつかわず

モツの旨みで勝負します

同じく旨み系の日本酒や、まったり白ワインなんかといきたいですね




さて、ギターといえば

男子なら一度はかじった人も多いはず

多分にもれず、僕もそう

ほんの少しだけ、

そして、挫折


そんな繰り返しの人生ですが

最多の挫折を繰り返しているのは

コレ

ペン習字的な・・・。

しかも
｢モテ文字練習帳｣ですよ

買っちゃいますよね


最初は練習するんですよ


でもね、ダメなんです


挫折。


普通、お店には黒板があって、日替わりメニューが
かいてあったりして・・


でも、チャンネルにはありません


｢モテ文字練習帳｣
（魅力的なネーミングだ）


字と、台上前転（跳び箱の）と、冷麺をすするのが苦手の
チャンネル　荒谷一之

豚足の煮込みとシビレと奇跡

Posted by チャンネルのチャンネル on 2011年8月24日(水) 11:26

こんにちは

チャンネルです


お昼どきにこんな話もなんですが

先週末に歯の神経をとりました。


虫歯の治療をおえても歯の違和感が続き、

しまいにはシビレの症状


｢あ～死んでますね、神経が。｣


杉山さんに話すと

｢ハリセンボンであったよね、そんな話｣


あ、あったね。そういえば。


歯の色変わっちゃうやつね。



シビレはまだ続いています



さて、料理のご紹介

見づらい写真でごめんなさい

｢豚足と豚肉のトマト煮｣

なんとなく、よくあるトマト煮かと思いますよね、

ちょっと酸味がきいていて、それなりの想像できる感じ。


でも、コレちがいます。いろんな肉のエキスが出まくってて

トマトソースが完全に肉の味。

そして、コラーゲンたっぷりの、あの、

唇がくっつく、あの感じ。

うまかったですよ。


そして、みんながもうスッカリ忘れている

｢チャンネル　ソムリエへの道（仮）｣

結局受験したのは僕一人

歯茎がシビレた状態で22日に受験（１次試験）。


奇跡


ギリギリ通過しました


カンがさえまくりです
（試験はすべて4択）

たぶんシビレてたからだと思います


そして驚くべきことは

全国で一斉に行われた試験なのに

2日後の午前中にはネット上で合格発表が行われる、という

ソムリエ協会のすごさ。


はやっ


ちなみに試験のあと、シビレて

薬も飲んだ状態で

飲みにいったら





すぐに気持ち悪くなりました




2次試験は1ヵ月後
チャンネル　荒谷一之