マスとパプリカを一緒に食べると・・・

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年8月23日(月) 11:59

しっとり火をいれたマスと
赤パプリカのマリネを一緒に食べる料理

味の想像がなかなかできませんね

味の想像ができないものは、なかなかオーダーしてもらえないものなんですが
昨日はお客さんが勇気をもって注文してくれました

ありがとうございます

こんな感じ

「生のようで生でない」（チャンネルの好きなフレーズです）、
しっとりしたマスに
パプリカの甘み、酸味、旨みがあわさって
それぞれの味がつながる感じ

まぁ説明するのはなかなか難しいんです


今日はお店はお休み

ここ２，３日犬が少し元気がなく
震えたり、体が熱かったり

午前中に動物病院へ

なんと

「熱中症」

家はけっこう涼しくて、水もきちんとあげてたんですが・・

ごめんなさい

具合が悪そうでつい、だっこしたり、なでたり・・・
「熱中症」の犬にとっては

「ふ・ざ・け・ん・な」

ごめんなさい

注射をうってもらって少しよくなったようです


チャンネル　荒谷一之

パテ　ド　カンパーニュです

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年8月14日(土) 10:35

チャンネルのパテ　ド　カンパーニュができました

田舎風のパテです

が、チャンネルのはそんなに田舎風ではありません


レバーのパテもそうですが、
チャンネルの料理は全体的に「しっとり」系

パテ　ド　カンパーニュも、よくあるやつより多分

「しっとり」系

スパイシーな味付けもワインがすすんじゃいますよ


でも、実は残り少ないんです
昨日、パソコンの調子が悪くて
ブログの更新ができなくて・・・


なくなってたらスイマセン


チャンネル　荒谷一之

最近のお通しは・・・冷たいコーンスープ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年8月12日(木) 10:23

チャンネルのお通しは今まで
オニオンスープや、スープカレーなど
基本的にスープ

そして最近のお通しは

冷たいコーンスープ


とうきび、牛乳、生クリーム、塩
表面のテンテンはバニラビーンズのオイル
・・・これしか入ってません


でも

とっても甘い

オイオイ、お通しでコレ飲んだら
コレで満足しちゃうんじゃないか・・・？

経営戦略としてはどうかと思いますが

美味いっすヨ


チャンネルの夏休みは
８月１６日（月）～８月１９日（木）

８月１５日（日）は営業します



チャンネル　荒谷一之

夏休みのお知らせ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年8月11日(水) 10:24

夏休みのお知らせと
15日（日）営業のお知らせ


15日（日）は第3日曜日ですが
営業いたします

16日（月）～19日（木）は
お休みをいただきます

4日間という長いお休みですが


チャンネルを忘れないでくださいね


とりあえず、今週お待ちしています



チャンネル　荒谷一之

2回目の挑戦・・・ラタトウイユ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年8月10日(火) 11:51

今回はラタトウイユ
野菜のトマト煮ですね

実は2回目なんです
前回つくったのは普通に美味しかったんですが
杉山さん的にはイマイチだったらしく・・・

ぼくらのまかないに


今回はより丁寧に細かく仕事をして
シンプルながらも素材の味、旨みをだせたようです

夏野菜をおいしく食べる一品ですね


今、自分的にジブリ特集をしています
昨日は「ナウシカ」、今日は「おもひでぽろぽろ」

26年前ですよ、ナウシカは・・


最近、マンガとアニメしか見てないな・・・

チャンネル　荒谷一之