この野菜達は・・・・そんなに使っちゃうの？？

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年6月12日(土) 10:49

何のための野菜でしょう？

？？

？？？

「スペアリブの蒸し煮」

塊のお肉はスペアリブ
こんなタップリの野菜
スープをいれて、オーブンでじっくり蒸し煮

野菜の甘みが肉の旨みをひきだすのです

お客さんの前には出てこない
隠れた脇役達




よさこい日和
隠れた名脇役がそこにもいそうですね
そんな、脇役、裏方の人たちを
僕は応援したいです


チャンネル　荒谷一之

大人の苦味、チャンネルのプリン

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年6月11日(金) 11:15

どんなプリンが好きですか

「しっかり甘くて、しっかり苦い」

出す直前にかけるカラメルソースが深くて、厚い


存在感のあるプリンです

写真はぼけてますが、味は全くぼけてません


チャンネル　荒谷一之

日曜日はワイン持ち込み、大歓迎・・持ち込み料1本500円

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年6月5日(土) 09:20

毎週日曜日はワイン持込み、大歓迎です。

持ち込み料は1本500円です

ご自宅の秘蔵ワインとチャンネルの料理を
あわせてみてくださいね



昨日、店の前の掃除をしていたら

あ、

もしかして

あの人の名前になんとなく似ている
（字もちがうし・・・だけど）

タイムリー


ご来店お待ちしています


チャンネル　荒谷一之

アキレスふたたび・・近日中

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年6月4日(金) 10:39

前回おいしかった「アキレス腱」

リターンズ

コラーゲン、旨みたっぷり
煮込み中

近日中に完成予定



創成川の工事も進んでいますね

え？

・・・・かわいいのか？


それにしてもきれいなライトグリーン


カエルだけに雨の日に初めて気がつきました


今注目の創成川




チャンネル　荒谷一之

ちょっとまだわかりません・・・笹だけ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年6月3日(木) 11:31

山菜で一番好きなもの

笹だけ


子供のころから、よく食べていました

やさしい味ですよね


料理のつけあわせで使うか、
もしくは「まかない」で・・・


たぶん後者か


チャンネル　荒谷一之