『豚』タグの付いた投稿
今度は何？？・・・タンとかミミガーとか・・
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年7月8日(木) 11:27
新作に取り組んでます
「フロマージュド テッド」っというらしい
豚タン、豚足、ミミガー、コメカミを使います
まだ僕も食べていないのでわかりませんが
・・・・・旨みが詰まっている予感
成功するまで待っていてくださいね
今度の日曜日、店は休みです。
かわりに、18日は営業します。
よろしくお願いいたします！！
チャンネル 荒谷一之
豚肩肉のロースト・・・パーティプランにも登場します
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月7日(金) 10:40
パーティプランのメインのお肉料理（たまにかわりますが・・）
豚肩肉のロースト フォンドボーのソース
厚めのお肉をじっくり40分かけてやきあげる、
こだわりの一品
シェフの杉山さんと、メニューの打ち合わせをしているときにいつも
「どんな感じの料理にします？」（荒谷）
「豚肉とかに丁寧に火をいれて、
とびきり上等とまではいかない食材でも
時間をかけておいしい料理にしたいですね」（杉山）
と、まずこの豚肉のローストのことを言っていました
この店のベースになっている料理かもしれませんね
もちろんパーティプランだけではなく、
普通にメニューからもご注文いただけます
ぜひ、一度お試しを・・
チャンネル 荒谷一之