札幌100マイル

チャンネルのチャンネル 創成川イーストより

創成川沿い、三角屋根の小さな一軒家。気軽だけど本格的なワインと和洋食!

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〆サバ ~もうすぐおわっちゃいます・・

 チャンネルの料理のイメージを伝えるわかりやすい一品があります。

 「〆サバ」です。




しっかりとした塩分をいれています。
お醤油はいらないかもしれません。
奥に写っている「カブのピクルス」と一緒に
いただきます。
サバ本来の味、塩分、カブの風味、ピクルスの酸味、
これらがあわさって美味しく仕上がります。
さらに、ピクルスと一緒にいただくことで、
「〆サバ=日本酒」だけでなく
「〆サバ=スッキリ系の白ワイン」という選択が生まれてきます。

グラスワインは毎日赤、白2種類ずつ用意してます。
白は「スッキリ系」、「まったり系」があるので、
ぜひチャレンジしてみてくださいね!

ただ、残念ながら「サバ」の入荷がなくなってきているので、
もしかしたら、もうお出しできないかも・・・

チャンネルのお料理のイメージをお伝えできればと思い、
ご紹介させていただきました。


予告
現在「チャンネルTシャツ」構想中。

ろご

このデザインの予定









「テイクアウト用鶏白レバーパテ」
お店で食べるものより、少し大きめのものを予定。
パーティのおみやげにピッタリになる予定です。


チャンネル 荒谷一之

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