近日進化予定・・・写真は現在のもの

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月29日(土) 11:25

今でも十分おいしいのに・・・・・


すごい人気があって
必ずこれを食べるお客さんもホントに多いのに・・・

スペアリブです

・・・・・杉山さんは変えたいらしい

なぜ？？？

さらに美味しくなるなら、
そんなものに理由はいりません

現在はトマト味ですが
柔らかさはそのままに
旨みをよりひきだすソースに
かわります

近日登場予定
たぶん、明日には・・・

ニューヴァージョンの写真はありません
想像してください


チャンネル　荒谷一之
　

お客さんからの質問ダントツ1位

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月27日(木) 09:31

お客さんからの質問、ダントツトップは・・・・


「このパンはどこの（店の）パン？」


かなりの割合できかれます

自家製です

シェフ　杉山さんいわく
「てきとうパンなんだけど・・・」


噛んだときの香ばしさ
中の気泡の入り方
適度な塩分

僕もおいしいと思います

たまの失敗作は
家に持って帰って
僕の朝食になります
それだって十分においしい

今も、食べながらこのブログ書いてました

美味しくいただきました


チャンネル　荒谷一之

自家製ドライトマト・・・意外な料理にはいっています

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月19日(水) 10:25

ドライトマト作製中

まだ完成にはもうちょっとかかります


何に使っているかというと・・・
「オリーブのマリネ」、「ブリのネギ和え」、「あさりと竹の子の蒸し焼き」・・・

・・・意外

独特の旨みと甘み、酸味
料理に奥行きがでます

強くは主張しませんが、
オイシイ脇役

完成したドライトマトはもっとシワクチャで小さくなります
その分、旨みがギュッとつまっているんです



チャンネル　荒谷一之

なぜだかビールがおいしい・・・最近のサーバーはスバラシイ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月15日(土) 10:44

なぜだか、ビールがおいしいんです
普通のサッポロＣＬＡＳＳＩＣ

最近のビールサーバーは
いい泡でますわ・・・


グラスは「うすはり」
超軽量、
そしてうすい
グラスの存在感が驚くほどないんです

プラスチックじゃないですよ～

「とりあえず、ビール」

けっこういいと思います



チャンネル　荒谷一之

チャレンジ精神・・・はたして！？

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年5月14日(金) 10:26

この赤い液体は・・・・

札幌といえば、そう
スープカレー

だけど、そのままだすわけではありません

まさかのクスクス

　
クスクスのスープカレー


クスクス・・・・あの米みたいな、パラパラした、白い、アレです
　　　　　　　　名前は知っているけど、あまり馴染めない、アレです

成功すれば、今日から少しの間、お通しでお出しします
（カレーはそんなに辛くないので大丈夫）


成功することを祈ってます


チャンネル　荒谷一之