チャンネルの味のベース

Posted by チャンネルのチャンネル on 2014年4月2日(水) 12:24

「バラエティには終わりというものがない」

中居君、いいこと言うな、と思いながらも

大体の仕事は小さないろんなゴールを自分で設定しない限りには

終わりなんてそうそうないです

飲食店なんかもホントそんな感じで評判が悪くなれば、すぐ打ち切りですもんね

でも、小さないろんなゴールが逆にいろいろ縛ってしまうこともよくあることで

さて、何がいいたいのかというと

ゴールにはこだわらないが、そのかわり、一つしっかりとしておきたいのが

ベースです

チャンネルのベースの一つがコレ

仔牛の骨からダシをとる

お肉のソースや

ポテトのチーズソースのベースになるもの

フォンドボーです

ラーメン屋ばりのでかい寸胴で仕込むわけです

いろいろ合わせて3日くらいかかります

チャンネルのソースにはこれがベースになっているものが多いんですよ

ただ、自分のベースは何？、となると

いろいろとフラフラと生きてきた僕にとって

どうもハッキリしない

カッコよく言うと

「漂えど沈まず」

そう、クラゲみたいな感じ

いや、本質の意味は違うのか？

とりあえず、山形のクラゲ水族館、行ってみたいです

漂って沈みそうな時もある、

チャンネル　荒谷一之