トロナスのフリット

Posted by チャンネルのチャンネル on 2016年9月28日(水) 14:58

最近あれだけ好きだったコーヒーを飲むと

少し、おえっ、てなります

これも老化なのか

こんにちは

チャンネルです

最近、チャンネルではフリットの種類を増やしています

これ、

トロナスです

とろーり茄子です

茄子の中って元々トロトロ気味ですが

これは揚げると「トロットロ」

もちろん熱々になりますが

熱いうちにいきたいですね

さて

浜田省吾、行ってきました

お客さんの平均年齢は５０代

機材トラブルで入場、開演が１時間遅れ

もうその時点で僕は疲れ始めましたが

先輩たちは嫌な顔ひとつせず静かに並んでいる

僕もコーヒーで老化を感じている訳にはいかないですね

「Ｊ．ＢＯＹ！」叫んできましたよ、熱く

お客さんと浜田省吾のコンサートの話になり

「もう、オジサンとオバサンばっかりで・・」

なんて話をしましたが

完全に自分の事を棚に上げていたことに後から気づき

「おまえもオジサンだろ！」と心のなかでそのお客さんにツッコまれていたことは

容易に想像できるわけです

スミマセン

完全なオジサンでした

コーヒーから緑茶に変えました

チャンネル　荒谷一之

ロメインレタスとベーコンの温かいサラダ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2016年9月22日(木) 14:02

秋ですね

「好きな曲ばかり流れる、ああ秋ですね」

なんていうフレーズの歌謡曲、昔、ありましたね

今はラジオから流れてくる曲に秋の季節感を感じるものはあまりないですね

まあ僕の場合、今はほぼ浜省づけなので関係ないですが

こんにちは

チャンネルです

新しいサラダです

ロメインレタスとベーコンの温かいサラダ

ベーコンが写真では全く見えません

実際はしっかり入っているのでご安心を

やや肉厚で歯ごたえのあるロメインレタスを軽くソテーして

マスタード入りのフレンチドレッシングであえています

ボリュームあります（これも写真では全然伝わらない・・）

そうですね

みんな好きなんですよ

何がって言うと

「～と、ベーコンのサラダ」

僕は好きですよ

多分そのルーツは

「ほうれん草とベーコンのサラダ」。

生のほうれん草を初めて食したのもこれだった

ドレッシングは和風もフレンチも中華も

すべて完璧に受け入れる

このサラダを通っている世代はついつい注文してしまう

～とベーコンのサラダ

最近は久しく見ない「ほうれん草とベーコンのサラダ」は

その後のサラダ注文について多大な影響を与えているに違いないのです

だからと言って

それにオリーブを入れて

「ポパイサラダ」とネーミングされたものを

お客さんへ運ぶときは学生時代のアルバイトの僕も

それは少し恥ずかしかった

ロメインレタスとベーコンのサラダを注文するお客さんを見ると

はは～ん、通ったな、と思ってしまう

チャンネル　荒谷一之

しかし「ポパイサラダ」もすぐに慣れて恥ずかしさもなくなるのです

スペアリブのホイコーロー

Posted by チャンネルのチャンネル on 2016年9月14日(水) 15:32

オータムフェストが始まっていますね

なぜか創成川公園の会場だけが

「お祭り広場」

ネーミングからしてオータムフェストからの距離を感じます

でも、肉とカキでいい感じでしたよ

こんにちは

チャンネルです

肉肉しい料理です

スペアリブのホイコーローです

ボリュームたっぷりのスペアリブを

時間をかけてしっかり焼き上げて

食べやすいように全部カットしてあります

横のキャベツと一緒に食べるとホイコーローの完成です

チャンネルで一番の肉肉しい料理

2～3人でどうぞ

今度の18日の日曜日はいつもは休みの第3日曜日ですが

通常営業します

そのかわりに25日の日曜日にお休みを頂きます

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします

予習を始めました

その25日は前回どうしてもチケットをとれなかった

「浜田省吾のライブ」

今回はファンクラブに入っている友人に頼んで取ってもらいました

ただ実際はもう、「ＭＯＮＥＹ」あたりで僕の中では止まっている訳で

最近の曲を覚える必要がありまして

浜省づけの毎日に突入します

中学生の時に親戚のおじさんからもらったＬＰが

浜田省吾でした

その中の「片思い」

しみる

ただ、中学時代にそんな大人の曲とリンクするような思い出なんて一つもない

チャンネル　荒谷一之

花咲ガニとアボカドの白和え、向いていない職業

Posted by チャンネルのチャンネル on 2016年9月7日(水) 13:02

偏平足です

超偏平足です

ずっと立っていたり

長い時間歩いたりすると

すぐに疲れます

なのでこの仕事は絶対に向いていないのです

いや、飲食店にかかわらず、立ち仕事や

外回りの営業マンなど世の中の仕事の半分は

向いていないと思われる

なぜこんな大事なことを

職業選択の際に諸先輩は教えてくれないのだろう

「まずは君の土踏まずを見てみろ」と

ならば僕は間違いなくデスクワークを選択していたのに

こんにちは

チャンネルです

ここで、向いているものの紹介です

「アボカドは白和えに向いています」

食感、味、非常に相性がいい

花咲ガニとアボカドの白和え

向いているものをきちんと使うと

自分の実力を100％発揮できるのです

今回は味の濃厚な花咲ガニと一緒に

外子とかミソとかも入ってコクがある味わいを

アボカドや生クリーム入りの白和えでよりまろやかに

向いているものっていいですね

この日はたまたま花咲ガニで

メニューでは

「しまエビとアボカドの白和え」になっています

しまエビももちろん向いています

殻からとったダシも入れて

旨みもアップです

さて、こんな超偏平足の僕ですが

今日の「ノンストップ」を見て元気がでました

ＭＣ　バナナマンの設楽さんが

同じく超偏平足でした

偏平足でも活躍できる

目の前の霧が晴れたような思いだ

その隣で「偏平足司会者」と揶揄する陣内智則の

きれいにせりあがった土踏まずを見て

「もう、陣内のネタでは笑わない」

そう心に決めました

実は日村はもっと好き

チャンネル　荒谷一之

平取和牛ネックと長芋の煮込み

Posted by チャンネルのチャンネル on 2016年9月3日(土) 14:44

遠く感じる

たった一枚ドアが増えただけで

こんなにも遠く感じるものか

先日、引っ越しました

同じマンションの４階から６階へ

となりに５階建ての新築マンションが建つということで

大家さんからの『６階空いてるけど移る？』とお話しをいただき

『移ります』

広さはほぼ同じ

間取りがちょっと違う

問題はトイレの位置だ

以前は玄関入ってすぐ

今は洗面所の奥

リビングのドア、洗面所のドア、そしてやっとトイレのドア

この洗面所のドア１枚

この１枚があまりにも遠い

考えてみると今までの人生の中で

リビングからトイレまでドア３枚というのは

初めての経験だ

ただ、どうしても慣れることができずに

ストレスを感じてしまう

『人間、リビングからトイレまでのドアは２枚が適正』

これが荒谷の見解である

こんにちは

チャンネルです

どうでもいい話から

新メニューの紹介です

平取和牛ネックと長芋の煮込み

ネック、首のお肉ですね

表面を焼き固め

たくさんの野菜や黒ビール（実際は麦とホップ）で煮込む

柔らかく、ネットリと旨みたっぷりに仕上がります

これは結構ボリュームがあるので２～３名でどうぞ

値段もチャンネル最高値１５００円です

ただ、「お値段以上」ですよ

ぜひ、どうぞ

そして、僕が考え出した答えが

『洗面所のドアを開け放しにする』だ

チャンネル　荒谷一之

オープン以来の大幅なメニュー変更をしました

Posted by チャンネルのチャンネル on 2016年9月1日(木) 15:21

毎週木曜日はテニスのスクールへ通っているのですが

そこで滝のような汗をかき

自転車での帰り道

サッポロファクトリーの中庭で

缶ビールを一気飲みする

１週間の中で一番お酒がおいしく感じる瞬間

そして帰宅後軽く昼寝

そうこうしているうちに店へ行く時間になるのですが

あ、今日はメニュー変更初日だ、ブログを更新しないと、と思い

今日も昼寝してしまったことを悔やみながら書いています

（あまり時間がない）

こんにちは

チャンネルです

そう、メニュー変更初日です

オープン以来ほとんどいじってこなかった

料理のメニューを大幅に変更しました

だからといって

シェフが変わった訳ではありませんよ

変わらずに、荒谷、杉山の二人で営業しています

全体の半分くらいを入れ替えたでしょうか

定番のレバーパテやフライドポテトなどは

そのままにしてあります

例えば新メニューは

・温かいエスカベッシュ　ピペラード

・鯖と焼きなすのマリネ

・平取和牛　ネックと長芋の煮込み

などなど

また、お一人様専用のスモールサイズが可能なメニューを表記しました

お一人様でも、より、楽しんで頂けるように

荒谷、杉山ともども楽しいトークは出来ませんが

せめて料理で楽しんでいって下さい

一品一品は後々ブログで紹介します

古いメニューを破壊、そして新生へ

リアルなハカイダーはちょっと怖い

チャンネル　荒谷一之