豚ほほ肉とトンソクのボルシチ風の煮込み、５周年、そして冬休みのお知らせ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2015年2月5日(木) 11:53

 

先週はじめて『アナ雪』のＤＶＤを見ました

ちょっと人には言いづらかったのですが

昔から松たかこの声がすきでした

 

こんにちは

チャンネルです

赤いのはトマトではありません

ビーツです

ロシアの有名なボルシチに使うやつですよ

豚のほほ肉とトンソクをとっても柔らかく煮ています

そしてそこから大量のコラーゲンが溶け込んでいます

唇がペタペタくっつきそうな感じです

口に入れた瞬間は肉の旨みが、後味にはビーツの野菜感

いいですね

乾燥した今の季節にピッタリではなかろうか（根拠はない）

 

さて、来週はいよいよ５周年

２月９日（月）～１２日（木）の４日間

スパークリングワイン（カバ）

サッポロクラシック生

グラスワイン白（多分カリフォルニアのシャルドネ）

日本酒　全種類

上記の４種　すべて１杯　３００円です

赤ワインは少し良いワインを原価以下でグラスで提供しようかな、と思っています

２月９日は月曜日ですが営業します

その代りに２月８日の日曜日はお休みを頂きます

 

続いて冬休みのご連絡

２月１５日（日）～２月１８日（水）の４日間

冬休みを頂きます

よろしくお願いいたします

 

松たかこの『レリゴー』も良いですが

昔の曲の『Ｓｔａｙ　ｗｉｔｈ　ｍｅ』が好きです

「ねえ、コーヒー飲もうよ」っていうところが特にいい

でも何となく他人には言いづらい・・

 

そんな他人には言いづらいけど、実は好きなアーティスト

あなたにもきっといるはず・・・

 

実は『アルフィー』もその一つ

「星空の下のディスタンス」と「Ｓｗｅａｔ　＆　Ｔｅａｒｓ」は走るときには欠かせない

でも何となく他人には言いづらい・・

 

別に共感されなくたって全然平気な

チャンネル　荒谷一之

 

 

 

 

 

 

りｎ

北海道産っていうイメージを完全に超えてしまっている日本酒とチーズ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2015年1月28日(水) 14:07

さあ、いよいよ始まりましたね

錦織の試合

こんにちは チャンネルです

今回は道産の日本酒とチーズ

お酒はコレ

二世古　特別純米　生原酒　「きたしずく」

あ～、信じられないほど芳醇 口の中でジュワッてします

シュワじゃないですジュワです

甘味と酸味でジュワです

北海道のお酒でここまでのジュワ感は初めて。

 

そしてチーズはコレ

さらべつチーズ工房

酪佳（らくか）　24ヶ月

ミルク＆ナチュラルチーズフェアで買いました

買った日の夜に家で食べて

あまりに美味しくて翌日、また買いにいきました

僕、全然知らなかったんですが

かなり有名なチーズなんですね

納得の美味しさ

フェアでも２４ヶ月のチーズの出品は少なく

その中でも多分、抜群のうまさ

旨みが深く、長く長くつづく

 

あ、コレ、僕のプライベート用のチーズなんで

店ではだしてませんから

・・・

 

さて微妙な感じになりましたが

気をとりなおして

チャンネル５周年のお知らせ

 

２月９日（月）でチャンネルは５周年

感謝の気持ちをこめて

２月９日（月）～１２日（木）の４日間は

グラスのスパークリングワイン（多分、カバ）

サッポロクラシック　生

グラスワインの白（多分、カリフォルニアのシャルドネ）

日本酒、全種類

上記の４種、すべて一杯　３００円です

特に５周年のハガキ等をだしていないので

そんなに混み合ったりしないと思います

しかも２月９日はいつもは休みの月曜日なので

激ヒマになる可能性もあります

みなさま、お待ちしております

 

バブリンカのバックハンド、超カッコイーっす

チャンネル　荒谷一之

 

でも僕の中で一番カッコよかったテニスプレイヤーはやっぱり

ステファン　エドバーグ

 

 

 

 

 

羊とオリーブの煮込み、の仕込み

Posted by チャンネルのチャンネル on 2015年1月22日(木) 12:29

錦織の試合でちょくちょく映り込む、

チョンマゲの観客が気になって仕方がありません

ホント、やめてほしい

 

こんにちは

チャンネルです

羊の脚

骨と切り分けて

表面を焼いた後、じっくり煮込んでいくわけです

骨で出汁をとった汁の中に肉とオリーブ、野菜が入って・・・

 

と、このタイミングで錦織勝利

1回戦に続き、タイブレーク、異様に強い

強すぎる

 

・・・その汁をご飯にかけて食べる

そう、これはご飯物の料理

チャンネルの料理名でわかりづらいもののベスト２です

ちなみにベスト１は

『スモークと野菜のサラダ』

おいおいスモークって何だよ

普通、『～スモークと野菜のサラダ』でしょ

この『～』がない。

 

フレンチやイタリアンでわかりづらい料理名は

だいたい聞いたことのない横文字ですが

チャンネルの場合は日本語の構造的に間違っているものや

大事な情報を入れていない

 

それでも5年近くやっていれば

お客さんも普通に

『スモークと野菜のサラダください！』って言ってくれます

 

ありがとうございます

 

５セットマッチって長いですよね

錦織以外の選手の５セットマッチを最初から最後まで見続けたことはない

 

テニスが好きな

チャンネル　荒谷一之

 

あ、今度の日曜日の２５日はお休みです

これ、今日のブログの一番大事なところでした

 

また、大事な情報を入れないところだった・・・

 

 

今月のお休みの変更です

Posted by チャンネルのチャンネル on 2015年1月15日(木) 13:45

色が変わった足の薬指も元の色に戻りつつあります

こんな事で自分の細胞の死と新生を感じているわけですが

僕の頭の毛根細胞はいつまで新生を続けてくれるのか

不安でいっぱいです

 

こんにちは

チャンネルです

お休みの変更のご連絡

いつもは休みの第3日曜日の18日は営業します

その代りに25日の日曜日にお休みをいただきます

 

・・・今となっては第3日曜日に休む方が珍しくなっています

日曜日にご来店のご予定のある方は、ぜひブログのチェックをお願いいたします

 

髪のボリュームが少なくなるのと反比例して鼻毛のボリュームが多くなる、あぁ・・・。

チャンネル　荒谷一之

 

牡蠣とブルーチーズのコロッケ

Posted by チャンネルのチャンネル on 2015年1月9日(金) 12:28

 

あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします

 

いささか遅い新年のご挨拶

チャンネルは今年の2月で丸5年のメモリアルイヤーでございます

お客さんからよくこう言われます

「まだ5年なんだ～、もっと前からある気がするな」

でも僕は

「もう5年なんだ～」

そう、自分が思っている以上に時間は流れ、

それ以上のスピードでお客さんのチャンネルに対する時間も流れているんですね

付き合ったり、結婚したり、転勤したり、お客さんの人生もすごいスピードで変化して

その中でチョコチョコとチャンネルに寄ってくれます

そこでチャンネルに変わらない安心感を持ってくれるのですが

それはお客さんの人生がいろいろと変化している証拠なのでしょう

 

自分のスピードや変化が他者との時間の流れ方に変化をもたらす

これはまさに「相対性理論」

 

なんか上手いことを言った気でいますが

何を言いたいかというと

チャンネルも変わらないように見えて

実は変わっている、ということ。

 

たとえば

今までの『カニクリームコロッケ』から

『牡蠣とブルーチーズ』のコロッケに変わります

コロッケなんで見た目はあんまりかわりません

中身は

相変わらずよくわかりませんね

牡蠣と牡蠣味のベシャメルとブルーチーズがいい感じに混ざってます

近日登場予定

変わらないようで変わっているものの一つ

 

今年はもう少しブログを更新したいですね

チャンネル　荒谷一之

 

変わると言えば、新年早々、右足の薬指の色が紫色に変わりました

2階のテーブルの脚にぶつけました

2階をご利用のお客様、お気を付けください