2010年03月 の投稿一覧
〆サバ ～もうすぐおわっちゃいます・・
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月20日(土) 09:46
チャンネルの料理のイメージを伝えるわかりやすい一品があります。
｢〆サバ｣です。
しっかりとした塩分をいれています。
お醤油はいらないかもしれません。
奥に写っている｢カブのピクルス｣と一緒に
いただきます。
サバ本来の味、塩分、カブの風味、ピクルスの酸味、
これらがあわさって美味しく仕上がります。
さらに、ピクルスと一緒にいただくことで、
｢〆サバ＝日本酒｣だけでなく
｢〆サバ＝スッキリ系の白ワイン｣という選択が生まれてきます。
グラスワインは毎日赤、白2種類ずつ用意してます。
白は｢スッキリ系｣、｢まったり系｣があるので、
ぜひチャレンジしてみてくださいね！
ただ、残念ながら｢サバ｣の入荷がなくなってきているので、
もしかしたら、もうお出しできないかも・・・
チャンネルのお料理のイメージをお伝えできればと思い、
ご紹介させていただきました。
予告
現在｢チャンネルTシャツ｣構想中。
このデザインの予定
｢テイクアウト用鶏白レバーパテ｣
お店で食べるものより、少し大きめのものを予定。
パーティのおみやげにピッタリになる予定です。
チャンネル 荒谷一之
鶏白レバーのパテ ～まずはここから
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月19日(金) 09:41
チャンネルの料理のジャンルは残念ながら一言ではお伝えできません。
丁寧に、時間をかけて仕込み、アイデアを注入しています。
ですので、一品ずつご紹介します。
鶏白レバーのパテ
レバーパテはお店によって個性がありますが、
チャンネルのレバーパテはこの二つにこだわってます。
・くせのない味でレバーが苦手な人でも食べれます。
・滑らかな舌触り。ナイフをいれたさいのパテの切り口をご覧ください。
やわらかい赤ワインとの相性は最高です。
幸せな気持ちになる、簡単な方法です。
前回の店内の画像がイマイチだったので、もう一回のせておきます。
一階はカウンター８席、テーブルは４名席１つ、２名席１つ
二階は１０名までのプライベートスペースです。
チャンネル
荒谷一之
はじめまして、｢チャンネル｣です
Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年3月18日(木) 08:48
はじめまして。2月にオープンしたばかりのお店、｢チャンネル｣です。
創成川イーストのエリアで、創成川沿いの三角屋根の小さな一軒家です。
外から中が見えないので、ちょっと入りにくい雰囲気もありますが、
中はこんな感じ・・
一階はカウンター8席、テーブルは4名席が１つ、2名席が１つ。
二階は一組限定のプライベートスペース（１０名まで）。
絨毯に座椅子のまったりスペース
お店はワインを中心に日本酒、焼酎、梅酒、マッコリ等いろいろあります。
料理はしっかりてまひまかけた和洋食。男性二人で営業する、気軽で気楽なお店です。
グラスワインとつまみだけ、というお一人さまも多いです。
ぜひ、一度、扉を開けてみてくださいね。