2010 9月 14｜チャンネルのチャンネル　創成川イーストより

創成川沿い、三角屋根の小さな一軒家。気軽だけど本格的なワインと和洋食！

2010年09月14日の投稿一覧

カニクリームコロッケです。このひとテマが大事。

Posted by チャンネルのチャンネル on 2010年9月14日(火) 10:19

メニューに最近は必ずコロッケが入っているんですが
ホタルイカのコロッケ→カルボナーラのコロッケ　そして　現在は

カニクリームコロッケ

そんなカニクリームコロッケに必要なひと手間

カニの甲羅を焼いて、その風味を牛乳へ移します
その牛乳でベシャメルソースを作ります

薄い衣で素材の味をしっかりつたえますよ



チャンネル　荒谷一之