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フードアナリストが見つけた美味しい北海道を紹介します。

by snm333

プロフィール

大好きな北海道の「食」を中心に
あらゆる美味しい情報を伝えて行けたらと思っています。

・十勝出身
・札幌在住
・夫=『T』と二人暮らし
・フードアナリスト / パンシェルジュ


投稿したブログ数:388件

どら焼〜京都・笹屋伊織

20100329-04.JPG

先日、大切な友人からいただいた『どら焼き』です。

「この形がどら焼き?」とお思いでしょう。

実はコチラ
京都は『笹屋伊織』さんの銘菓『どら焼き』
江戸時代、親しくしていた京都・東寺のお坊様より
依頼され作ったお菓子のようです。

一般的などら焼きは
お寺の銅鑼(どら)に似ているから命名
笹屋伊織さんのほうは
銅鑼(どら)の上で秘伝の皮を焼いた事から命名

どら焼きと言えど
まったく似て非なる物。

20100329-05.JPG
焼いた薄皮に棒状のこしあんをのせ
くるくる巻き込み竹の皮で包んで有ります。

モチモチとした皮の食感
口の中でサラサラ溶ける
上品な甘さのこしあん・・・。

これまであった
どら焼きの概念が吹き飛ばされました。

20100329-06.JPG
食べ方の指南書には
 ・皮ごと切って食す(皮は食べられません)
 ・レンジ又は蒸して食す
 ・薄く輪切りにして天ぷら衣つけ揚げて食す
と、一つで何度も美味しい優れもの!

20100329-07.JPG
昔は弘法大師のご命日である
21日だけの販売だったようですが
現在は毎月21・22・23日のみ販売だそうです。

日本の歴史を感じる
京都の銘菓『どら焼き』でした。


*オンラインショップにて購入可
http://www.sasayaiori.com/shopping/

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