どら焼〜京都・笹屋伊織

Posted by snm333 on 2010年3月29日(月) 20:26

先日、大切な友人からいただいた『どら焼き』です。

「この形がどら焼き？」とお思いでしょう。

実はコチラ
京都は『笹屋伊織』さんの銘菓『どら焼き』
江戸時代、親しくしていた京都・東寺のお坊様より
依頼され作ったお菓子のようです。

一般的などら焼きは
お寺の銅鑼（どら）に似ているから命名
笹屋伊織さんのほうは
銅鑼（どら）の上で秘伝の皮を焼いた事から命名

どら焼きと言えど
まったく似て非なる物。


焼いた薄皮に棒状のこしあんをのせ
くるくる巻き込み竹の皮で包んで有ります。

モチモチとした皮の食感
口の中でサラサラ溶ける
上品な甘さのこしあん・・・。

これまであった
どら焼きの概念が吹き飛ばされました。


食べ方の指南書には
　・皮ごと切って食す（皮は食べられません）
　・レンジ又は蒸して食す
　・薄く輪切りにして天ぷら衣つけ揚げて食す
と、一つで何度も美味しい優れもの！


昔は弘法大師のご命日である
21日だけの販売だったようですが
現在は毎月21・22・23日のみ販売だそうです。

日本の歴史を感じる
京都の銘菓『どら焼き』でした。


＊オンラインショップにて購入可
http://www.sasayaiori.com/shopping/

古一（ふるいち）の蕎麦

Posted by snm333 on 2010年3月29日(月) 16:06

最近すっかりお世話になっている
ワタクシのホッとステーション『古一（ふるいち）』さん。

上写真は前回も紹介しました「二種盛り」
喉越しの良い二八そばと
香り高い田舎そばとの贅沢な競演です。

さて今回は
他にも沢山あるメニューから
３種類を一挙紹介いたしましょう。

まずは「精進そば（二八）」

その名の通り
野菜のみの天ぷら盛り合わせ。
紫色の辛み大根がキリッと引き締めてくれます。

こちらは「鶏カレー南そば（田舎）」

出汁のきいたカレーあんの中には
甘い玉葱と長ネギ
そして柔らかい鶏肉がたっぷり！
ボリューム満点の一品です。

そしてラストを飾るは「おろしそば（二八）」


瑞々しい大根おろしが絡んだ蕎麦は
どこまでも胃に優しく
何枚も食べられそうで危険ですね。

「二八」も「田舎」も
お好きな方を選べて料金は同じ！
蕎麦好きには涙が止まらないシステムに
いつも感謝感激です。

　手打ちそば『古一（ふるいち）』

　・住所　札幌市西区西町南７−１−３９
　・電話　011-667-6006
　・時間　11:30~20:00
　・休み　不定
　・駐車場２台有り