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醴泉（れいせん） 純米大吟醸
Posted by vanilla on 2010年2月19日(金) 21:47
うちのお店のご近所のおばあちゃん。
たまに、飛良泉（ひらいずみ）の銀紋 四合瓶を２本、買いにいらっしゃる。
「毎晩ね、これをグラスに一杯、一合ちょっと、
少しのおかずと一緒にいただくの。
今日は、もうあとグラスに一杯も取れないかもと思ってね、買いに来たの」
そう仰るおばあちゃんのお顔を、横からまじまじと拝見。
色白で綺麗なお肌。日本酒って、お肌にいいって本当なのね・・・。
よし、今夜は日本酒だ（笑）。
いえ、オハダに関しては、生まれつきというのはあるでしょうけど。
失礼ながらそのお年でもなお、毎日晩酌をされるという、
「酒飲み魂」にヤラレたのです。
それなら私にも真似できるかしらと・・・
大好きな 岐阜県 玉泉堂酒造の醴泉
最初は冷やで、それから燗につけて飲んでみました。
アテは、ゴージャスに鯨ベーコン
うう こんなに食べるの何年ぶりだろ
京都のキャベツの浅漬けも、わしわし食べました。
明治のブラックチョコレートに、このお酒のぬる燗はパーフェクト。
で、結局、一合半以上は飲んだかしら。
「おかずは少しでいいのね」「お酒のお替りはしないの、一杯だけ」と、
いなせなことを仰っていたおばあちゃん・・・
すみません わたくし 未熟者です。
焼肉×濁り酒
Posted by vanilla on 2009年12月8日(火) 08:30
年末につき 仕事が忙しくなってきました。
倒れない為にもしっかり食べねば、と頑張る？私
昨夜は家で、肉焼いてました。
私にしては珍しくホルモンが食べたかったので、初めて購入。
知人によれば、女性の体にはモツとビールが良いんだそうです。
確かにその子のお肌は、いつ見てもツヤツヤ。
私はツヤツヤ感よりもスタミナが欲しかったので（色気なし）、
ニラともやしもガッツリ投入。
最初はプレミアムエビスで走っていましたが、
途中から濁り酒2種にいきました。
醴泉（れいせん） 純米吟醸 ささ濁り 玉泉堂酒造（岐阜県）
私の好きな醴泉でございます。
相変わらず ためらいのないスッキリ感がかっちょいい。
はせがわ酒店から調達した最後のお酒・・・。
これは豚トロの塩になまら合いました。
塩ホルモンにより合ったのは
悠悠さんからいただいた
発泡性 純米吟醸 おしゅん 亀の井酒造 （山形県）
ホルモンのように癖があるものには、やや甘味のある濁りがいいです
（或いはどぶろくのように、思い切り濁った日本酒も）。
最初このお酒には、スパークリングのように
クリームチーズなんかと合わせようかと思っていましたが、
ありがちなので、ホルモンと共演させました。
今回の発見 塩ホルモンは表面カリッカリになるまで焼くと、
焼き鳥の鶏皮みたくなって食べやすくなる。
しかも塩気が凝縮されるので、お酒が進む進む。ヤヴァイです。
翌朝は、目覚めもすっきり。とりあえず今日は元気だ（笑）。
