2008年05月 の投稿一覧
いつぞやのワイン 2本
Posted by vanilla on 2008年5月31日(土) 07:42
ツレアイが 「タコザンギ食べたい」と言うので
揚げ物の女王ｗである母を 援軍に招いた日。
なんとかかんとか 生のタコ 揚げました。
それと
カプレーゼとオリーブ
生野菜サラダと いわしのつみれのお吸い物が夕食のメニュウ。
ビールでスタート そのあとで 白に移る。１755 Estd 仏・リガル社
１７５５というのは リガル社創業の年らしいです。
コロンバール ソーヴィニョン種
このコロンバールという葡萄は 小粋なニュアンスがありますが
野菜や魚介類と全般的に合う 人当たりのいいワインになるみたいです。
タコザンギとも合いました。
で ここでは止まらないｗ
赤へと移る
インフィニタス テンプラニーリョ 西・マルティネス・ブハンダ社
「インフィニタス」とは 「無限大」という意味だそうです。
タンニンががっつり グラスに残るほど。
これに合わせたのは ラムジャーキーとマンチェゴチーズ
チーズに蜂蜜つけましたが、国産百花蜂蜜は おとなしい味。
あれば南欧産のオレンジの蜂蜜がベストかと。
合間に ぱん吉のハードパンも登場して
結構 「おうちグルメ」した夜でした。
デイリーワインの在庫がない・・・補充しなきゃ～
北大を抜けて、パンを買いに。
Posted by vanilla on 2008年5月30日(金) 18:05
（前回の続き）
帰宅後
ベッドに倒れこんだら数時間 化粧をしたまま寝入ってしまう夜を経て（嗚呼）
う～ん
昨夜は熱燗呑みすぎたかしら～ の朝。
で
このようなものをつくる。
トマトとわかめのひやしぶっかけうどん
んあ～ すっきりしたわ～
今日は実家に らでぃっしゅの野菜をおすそわけに行きましょう♪
で 徒歩5分の実家まで。
それから 北大構内をつっきって（またも）
一週間分のパンを買いに行ってきますわと 実家をあとにする。
実家からエルムトンネルの入り口は 目と鼻の先なんです。
いや～ 緑の多いこと
う～ん この辺は変わってないなぁ～牛ってヴォ～って鳴くのね～
正門から出てすぐに 数年前に訪れたきりのパン屋さんはあった。
クロワッサンが有名だと思ったけど
パン・ド・カンパーニュなどの ハード系のパンも購入。
その晩 母を家に招いて、ツレアイと私と3人で酒盛りとなったのだが
その席で ハード系を切って出してみた。そしたら。
パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）に 加塩のカルピスバターが！
過不足のない 絶妙のマッチング！！
一同 唸ってしまいました・・・。
日本のパンって 塩分が少ないのか
ヨーロッパのように無塩バターをつけると 味が締まらないものが多い。
加塩のカルピスバターは ややしょっぱく感じますが、
ワイン飲んでる時や 料理に使うのにはバッチリかも。
カルピスバターそのものが 爽やかで旨いんです。
飲んでる時の様子は また日を改めてアップします＾＾
いやぁ いいところに越してきたわ・・・（しみじみ）。
ブーランジェリー ぱん吉 北区北８条西４丁目１８ ７５６－６２３０
９：００～１９：００ 日祝休（他 不定休有）
職場で飲み会＠月のあかり四条店
Posted by vanilla on 2008年5月30日(金) 17:27
仕事が終わり
まさに 帰りのＪＲに乗ろうと
ホームの階段を上りかけたその時 ケータイにメールが。
職場から 「これからみんなで一緒に呑みに行きませんか？」とのお誘い。
なんだかんだ言って
職場のメンバー何人かが 呑みに揃うことってないので、
一も二もなく「行きます！」とお返事したわ。
お世話になります。
最初は殆ど各自がビール。
それから 焼酎だのサワーだの日本酒だのワインだの入り乱れて
食べた食べた
最後はこれですもの・・・
ホッケに群がる箸の先
それだけ美味しかったのね～
で、地下鉄最終を目指し全員撤収。
はいいが、私はそこからＪＲ最終便には間に合わず、
北１８条で地下鉄を降りて徒歩で帰ろうと試みた。
短大生の時は よく北大構内をつっきって実家から通ったものだ。
庭みたいなものよここは と高をくくっていたら
え 何この道路？こんなのなかったわよ で どこに行くの？
と 小一時間うろうろ
エルムトンネルが出来てから まったく変わってしまったのね・・・。
いやぁ あちこち歩いた気がしましたが いい散歩が出来ました。
で そのことをツレアイと母に話したら
「夜中なんて危ないんだから！やめなさい！」と 叱られました・・・。
ちぇ～ 夜の散歩って すごく気持ちがいいのにな～（特に飲んだ後）
構内で見た このでっかい建物は、昔はなかったぞ～。
こりゃ 明るい時に もっぺん探索だ～と 心に決めました。
月のあかり四条店のＨＰはコチラ・・・http://r.gnavi.co.jp/h024802/
いただきものは 永遠の美味しさ
Posted by vanilla on 2008年5月29日(木) 10:54
バームクーヘン好きの私の 永遠のアイドル
これはまさに“北海道銘菓”だと思う。うん。
朝ごはんに いただいてます。
でもあの のこぎり型のちっちゃなナイフが付かなくなったのは ちと寂しい・・・。
差し入れと 最近のビール
Posted by vanilla on 2008年5月29日(木) 10:31
職場の差し入れ メガマック
うう～ん 座布団4枚！って感じ。
はぐって食べました・・・ｗ。
新千歳で ビールを飲んだと 過去ログにアップしたけど
自分ち用のお土産に購入したピリカワッカのピルスナーを飲んでみた。
なんかちょっとスパイシー 舌にピリッときた。
変わった味わいでした。
ビールその２ らでぃっしゅぼ～やからとった エチゴビール
これが！ベロうま！！（「ベロ」というのは稚内では「なまら」の意味らしいｗ）
コクがあり 一口目で「あ～ビール」という感じ。
フツーに ソーセージやザワークラウトとかのドイツ料理に合うと思う。
もしくは 皮付きで揚げたじゃが芋に ローズマリーを散らしたの（ゴクリ）。
いやぁ ビールの旨い時期になりましたねぇ～（うきうき）
季節の1本
Posted by vanilla on 2008年5月27日(火) 08:30
梅の実の時期です。
毎年 梅の実を蜂蜜に漬け込んで エキスを作るのですが、
また その季節がやってまいりました。
今週 梅を１キロ、らでぃっしゅぼ～やから取り寄せの予定。
でも エキスが出るまで一ヶ月 待たなきゃいけないの。
待ちに待ったエキスは ソーダで割ってドリンクに。
はたまた お酒を割るのにも使えます＾＾
で それまでは ってことではないけれど。
美味しかった梅酒をピックアップ。
大七 生酛でつくった きりっと爽やかな梅酒
甘ったるくなくて お勧めよぉ～。ウィ。
“たぐと”で手繰る。
Posted by vanilla on 2008年5月27日(火) 07:54
ずっと気になってたけど なかなか行けなかったお店
「久々 蕎麦食べたいねぇ～」となって 行ってきました。
天せいろ 蕎麦は更科 つゆは期間限定の冷たいお出汁でぶっかけバージョン
天麩羅 火の通し方が上手です。
出汁もきいてて 飲んだ後の〆にも良さそう・・・。
ツレアイは“かしわ”でいきました。あたたかいつゆに 田舎蕎麦。
これもまたオツ。
よくばって 蕎麦粉クリームコロッケと 五穀ご飯も
いろんな引き出しがあるんだなぁ～
たまたま 揚げ物が多かったけど、揚げ方がうまい。次回は 焼き物もいってみよう。
味は繊細、丁寧に作ってるという感じがします。やさしい味と言えるかも。
器も良かったですね。
夕方になるとアテが増えそうなんだが 歩いて帰るのは難しい距離だ・・・考えよう。
手打蕎麦のたぐと 西区西野1条3丁目２－２ ６６３－６７３３
11：00～21:00 ラストオーダー 20：00 木曜定休
※只今改装中につき リニューアルオープンは6月第一週末だそうです。
20州呑み比べ～イタリア全土２０州ワインの夕べ～
Posted by vanilla on 2008年5月26日(月) 08:57
昨日はな・ちゅらで開催された
“イタリア全土２０州ワインの夕べ” に参加しました。
その名の通り イタリアにある２０の州を代表する葡萄品種すべてを
呑んでしまおうという大胆企画。
まずその前に
イタリアには相当数の土着の葡萄がある、ということから認識する必要があります。
呼び名が異なるだけで、
元は聞いたことあるあのひとと同じとか、その親戚だったという場合もありますが。
私は結構マニアックな好みですので、
ワインでも あんまり知名度のない葡萄品種を気に入ってしまいます。
この催しでは
「あたしコレ好き」「あ、そうなの？私も♪」という会話が出来て楽しかったです。
ちなみに私の好きな品種は アリアニコにネグロ・アマーロにマルヴァジア。
個性のあるヤツが好きね。
ここでは 私のお気にの“コンチェルト”が出ていて 嬉しかった。
好きな品種をどんどん呑んでいいのよ というスタイルだったので
スターターは やや甘微発泡の このランブルスコからいきました。
お料理
烏賊とカリフラワーのジェノヴェーゼ トマトファルス
これにはシンプルに プロセッコを合わせました。
メークインと静岡直送極上桜海老、カダイフのココット焼き
カダイフとは とうもろこしを原料とする細い麺状のもので
中東からフランスに伝わったものだそうです。
海老もパリパリして美味しい～
これにはファランギーナを合わせただろうか・・・よく覚えてない。
鮪のスパゲッティ アラビアータ
アリアニコあたりを合わせたかしら・・・。
味つけはマイルドでしたが 結構辛かったので、
やや硬質の赤と合わせたと思います。
和歌山産 鮎のポワレ 肝を練りこんだムース詰め
「日本酒呑みてぇ～」という声多し（笑）。
苦味のある魚なので 腰のすわった白ワインでもよし。
徳島名産 阿波尾鶏 胸肉の香草焼き フォカッチャ添え
おお～フォカッチャ！大好き♪
サンジョヴェーゼでいただきました。
私は キャンティなどのサンジョヴェーゼ種は
「どっか青臭い若者」の印象があって あんまり好きではないのですがｗ
この トッリ キャンティ コッリ セネージ’０３というのは美味しかったです。
以前から
「色んなワインをテーブルに置いて、
料理に合うものを 自分でセレクト出来る催しはないものか」
と 考えていただけに、今回の企画は楽しめました。
確かに「王道」の組み合わせはあるけれど、
味付けや雰囲気、各人の味覚でマリアージュは異なります。
まずは 自分の舌を信頼すること。
最初はテキストから入っても、その先のアンテナは 自分の舌なのだから。
アンテナの感度を高めることは いつからだって出来ます。
ともあれ これだけのワインを用意してくれ 料理を出してくれた
な・ちゅら スタッフに感謝です。
ごちそうさまでした。
本日のＤＯＬＣＥ～新食感～
Posted by vanilla on 2008年5月22日(木) 23:21
近頃のハーゲンダッツは ばらつきがあるわねぇ～と言いつつ
ついつい買ってしまう私。
今回の “ミルフィーユ” は いかがなもんか。
おおっ
なんと 上にパイか！
これは考えたな。
アイス部分はあっさりめ
うん 旨いぞ！
考えてみれば アイス最中なんてのもあるのだから
頑張れば パイ生地を入れたっていいわけだ。
しかし どこまでいくんでしょう ハーゲンダッツ。
とりあえずついていきます（笑）
バイブル その３
Posted by vanilla on 2008年5月21日(水) 08:31
シンプルな料理しか作れない私が ちょくちょく開くレシピ本
しょっちゅう作るのは 同じものばかりだったりもするが
太田垣晴子さんのイラストが可愛い右は しかし なかなか鋭い薀蓄に富んでいる。
ここから食卓に登場したのは
牡蠣オイル漬け 鶏内臓のラグー ビール揚げ 即席漬け 煮豆
プチトマトのパスタ パンチェッタ
左 高橋みどりさんの『伝言レシピ』からは
キャベツのスープパスタ 椎茸グリル 豚と葱の塩炒め 葱のマリネ
ネギ焼きそば 炒めなます れんこんのアンチョビ炒め じゃがいもとさやいんげん
で この じゃがいもとさやいんげん というのが
レシピ名からはわかりづらいが なんとも美味しいのだ。
イタリア名 ＰＡＴＡＴＥ Ｅ ＦＡＧＩＯＬＩＮＩ ＬＥＳＳＩ
材料は じゃがいもといんげんとＥＶオリーブオイルと塩 のみ。
らでぃっしゅぼ～やから じゃがいもといんげんが届いたら、
必ず作るほどの“お気に”。
今夜はこれにしよう♪
軽い赤でも開けて。
