『温の食』カテゴリーの投稿一覧
GAGNONから贈り物
Posted by vanilla on 2010年12月13日(月) 10:00
ギャニオンからクリスマスプレゼントです。
Le Gout du Nord Vol.1の期間中、
な・ちゅらで対象のお料理を頼んで感想を書き、
葉書で応募したところ、希望していた雑穀米が届きました。
わ～い。
最近、玄米や雑穀を好んで食べてます。
こういうご飯に、美味しい塩をつけたり梅干のせたりが、
じわ～んと効くover 40。
なんつってて、目指すところはイタリアンマダムなので、
こんな画像を、PCの壁紙にしてるんですけどね
（画像はMartini Goldのモニカ・ベルッチ）。
12/9～12/24、ギャニオンでは
カナダ・クリスマスプレートを、ランチとディナーとでご用意
（要予約・TEL 011-303-5200）。
また、Le Gout du Nord Vol.2は、
2011年10/1～10/30を予定していますとのこと。
酒粕の日々
Posted by vanilla on 2010年2月24日(水) 09:48
今冬は、実に酒粕を消費しました。
黄桜の酒粕がなくなり、山名酒造の酒粕、江井ヶ嶋酒造 神鷹の酒粕が、
まだ冷蔵庫に控えています。
蔵ごと、酒ごとの味の違いをみるのも面白いです。
やっぱり純米酒粕は、私にはさらっとしていて飲み易い感じ。かな。
生姜をいっぱいすりおろし、
豆乳なんかもちょっと入れて、マイルドにしてみました。
色が黒めなのは、黒砂糖を入れてるから。
さらっとさせたい時は、甘味は蜂蜜にしています。
最後にほんのひとつまみの塩。
甘酒って体にいいし、日本が世界に誇れるドリンクだと思うなぁ。
あまりに寒く
Posted by vanilla on 2010年2月4日(木) 07:36
いくら気分だけでも春でいこう、と思ってても、これだけ寒いとね・・・
なわけで 「今晩は鍋だ。絶対鍋だ」と、昼間のうちから決めていた昨日。
体が温まるもの・・・豆腐と、鱈と、葱も沢山。
シンプルなものばかりだからと、具材はちょっとフンパツして
豆太のおとうふ
それと下仁田葱
鱈が見えない・・・・
恵方巻も食べました。
生まれて初めて、吉方を向いて太巻きを食べた・・・。
この夜の主役は、この少し塩した鮭のカマでありました。
結構いっぱいもらったので、
焼いておいて毎日ちびちび食べようと思っていたら、
あまりに美味しくて、この夜は三切れも・・・
塩して置いてあるので生臭くなく、皮と身の間のコラーゲンがぷりぷり。
皮もパリッとしているので、そこも美味しく食べられました。
そしてこういうものには熱燗が進む！
カマってこんなに美味しかったのね・・・。
数本同時進行で飲んでいたので、
この夜、半端だった日本酒一升瓶二本と四合瓶一本が空きました。
寒かったからよね・・・。
今年初のタジン
Posted by vanilla on 2010年1月2日(土) 14:45
12月はほんとに忙しく、
家で簡単なものすら作る気力がありませんでしたが、
今日、久々にタジン鍋を出しました。
蕪と帆立があったので、タジン鍋に並べ、
オリーブオイルを回しかけ、イタリアの塩をふり、タイムを散らしました。
帆立のヒモは蕪の皮と共に刻んで、昆布だしの炊き込みご飯に。
結構、水が出ます。
タイム風味の帆立だしのスープは、ご飯にかけると美味しい。
それだけでは寂しいので、毛蟹のほぐし身で蟹玉。
“だし巻き卵の素”で作っても、いいお味です。
蕪・・・温の食材
帆立、卵・・・平の食材
蟹・・・陰の食材（加熱することで性質は変わる）
海老が温の食材ですので、帆立のかわりに海老でも。
蕪と海老、合いますよね。
ホットワイン
Posted by vanilla on 2009年11月27日(金) 19:14
札幌は、今日からホワイトイルミネーション＆ミュンヘンクリスマス市
夕方の雨は雪に変わるそうな
クリスマス市の売りのひとつのグリューワイン
今日から飲んでる人がいるのでしょうか
こんな日に私が寄りたくなるのは円山のカフェ BOYS BE.
そこでホットワインを一杯頼んだ
甘く温かく 胃の腑に染みていく
家路につく為の一杯。
cafe BOYS BE.
中央区南１西２６ ターミナルハイツB1
地下鉄円山公園駅４番出口直結
年中無休
