日本酒にパスタ

Posted by vanilla on 2009年11月4日(水) 23:47

思ったより仕事が早く終わった日
祥瑞札幌で遅い夕食。

　　　
　　　シェフお得意のパスタ料理
　　　自家製パンチェッタとベーコン、茸のクリームパスタ
　　　パスタはカサレッチェ

ボルチーニ茸が隠し味
塩気はパンチェッタとベーコンから　のみ。
カサレッチェとは、断面がS字になっているショートパスタ。
ソースがよく絡むのです。

これに合う日本酒と、店主が選んでくれたのは

　　　
　　　　　　　　越乃景虎　純米しぼりたて　生

濃い！甘い！
「これは、純米でしぼりたてってゆえの旨みだね」と店主のコメント。
クリームソースには、こういう旨みの強いお酒が合いますね。
からすみにも合いそう。

“死神”みたいなコクのあるお酒を飲みたくなってきた。
秋深し　冬の始まり。


祥瑞札幌
中央区南３西３　プレイタウンふじ井３F
８２７－２００８
１７～２５：００　日曜・月１土曜日定休