バイブル　その５　　

Posted by vanilla on 2010年3月12日(金) 08:31

　　

何年前に買って読んだだろう（初版発行は2005年）。
これを書店のレジに持っていくのは、ちょっと勇気が要りました。

『酒は純米、燗ならなお良し』とは、日本酒界の重鎮、故・上原浩氏のお言葉
それがこの本にも載っています。


（酒本久也氏による上原氏の追悼文http://www.fbo.co.jp/modules/t2/index.php?id=23）

「アル添とはなんぞや？」に始まり、「やっぱり純米よね」に行き着くこの本。
わたくしも利酒師の資格を取ってからは、純米酒ばかり飲んでいます。
最近は、高品質の本醸造も紹介されているので、
本醸造も飲み分けて楽しみたいと思いますが
（焼鳥には本醸造が合うことも多いし）、
わたくしのカラダ的に、あとあと優しいのが純米酒なのですよね。


で、ここ⑤に

　　　　　　　　　　　　　来てます来てます

この本を買った頃にはピンと来なかったけれど、
「冷えが大敵」と生姜ブームが出始めた頃に、
燗酒ブームが定着し始めた気がします。
日本酒業界の尽力も、あったのだと思うけれど。

で、わたくし的には今度は、熟成酒・古酒が流行るような気がします。
モルトが、チョコレートや料理とのマリアージュで起死回生をはかる中、
日本酒にもそういう味わいのものがあるんだと、
もっと日本人に知られてもいいと思うのです
（醸造酒と蒸溜酒との違いはありますが）。

唱え始めてからブームとなるまでには、時間がかかるものだし、
わたくしの勝手な予想なので、外れるかもしれませんが。
日本酒を燗につけることが速攻の熟成作用なら、
ここでホントの熟成酒を飲んでみたらどうかしら？と、
ちょっと便乗っぽいですが、ブームとはそんなものなので、
提唱してみますｗ