2010年12月11日 の投稿一覧
お休み前には映画とワイン
Posted by vanilla on 2010年12月11日(土) 17:21
クリスマスが近づきますね～。
この時期になると観たくなる映画 ホリデイ
HAPPYな気分に浸りたいなら、あまり重くない映画がお薦めです。
DVDを流す前に、こんな風にセッティングを済ませておきます。
たまたま私は2009のブルゴーニュを開けましたが、
映画のイメージに合ったワインを選んでも楽しいです。
イギリスなら、海を越えてすぐのボルドー。
L.A.ならカリフォルニア。
アルゼンチンのワインですが、劇中出てくる局地風の名にちなんで、
サンタ・アナもいいですね。
カテゴリー: 映画｜タグ: DVD, キャメロン・ディアス, クリスマス, ケイト・ウィンスレット, ジャック・ブラック, ジュード・ロウ, ホリデイ, ワイン, 映画
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おひとりさまイタリアン～カプリカプリ～
Posted by vanilla on 2010年12月11日(土) 10:38
思いたって数年ぶりに白石区のカプリカプリへ。
毎年そこで、エゾ鹿のジビエ料理を食べていました。
年毎に、塚本シェフのアプローチが変わるのを確かめながら。
つきだし 「札幌黄」玉葱のタルト
アンティパスト 白糠産モッツァレッラチーズとトマト、生ハムのサラダ
スプマンテと共に
プリモピアット 卵黄だけで練ったパスタ「タヤリン」と鴨のコンフィ、白トリュフ風味
トスカーナの赤ワインに移る。
セコンドピアット 白糠産エゾ鹿のロースト、ドライイチヂクの赤ワインソース
×百合根のゴルゴンゾラソース
右上 鹿のハツ（心臓）のスモークのカナッペ
ラギオールのナイフで
ソースをパンで綺麗に拭う 前の主人に倣った食べ方
ワインとパンとソース・・・これだけでイケます。
ドルチェ カタラーナ カプリカプリ風。懐かしい・・・
凍らせた食用ほおずきを添えて。
以前はよくグラッパを飲んでいましたが、今回は甘めのマールを。
美味しい～ 家に一本欲しい。
どれも密度の濃い一皿で、数年ぶりにお店の味を思い出しました。
シェフやマダムともお話が出来たし、大変満足しました。
これからは、シーズン毎にお邪魔したいと思います。
