ラムちゃんの、おしりの部分

Posted by vanilla on 2009年3月18日(水) 08:24

家から歩いて15分圏内の炭火じんぎすかん　ランプに行って参りました。
店名は　ランプという肉の部位からきたものと思われます（想像）

　　　　　　
　　　　　　お店に貼ってあったのでパチリ

接写過ぎてわかりゃしませんが（汗）、
ロースが仔羊の「肩」なら　ランプは「おケツ」の部分であるようです
（画像の尻尾の部分から想像してください。矢印の先はイタイところを突いてます）。

私のイメージのランプ肉といえば　「赤身で固い」という印象でしたが
　　　　　　

　　　　　　来たお肉は桜色　そしてほどほど脂もついている。
　　　　　　追加オーダーしたロースとお比べください

　　　　　　

ロースの方、脂身はありませんがサシが入ってますね。
「ランプに脂付けたんじゃ低カロリーじゃないじゃん」と思われるでしょうが、
羊の脂は、ヒトの体内では溶けないらしいです。
なので　白い脂は気にしなくていいです（笑）。

　　　　　　　　　だって　まずのっけるのは脂ですもん
　　　　　　　　　

それが下に流れて、野菜をくっつかなくさせます（受け売り）。

　　　　　　　　　　　　　　　

　そしてお酒はぬるめの燗です
　（昼間っから実家で久保田飲んでたもので・・・＾＾；）

お肉は、ランプ＆ロース共に柔らかかったです。
なんかこう、「北海道だなぁ～」という気分になった夕食でした。
語彙が乏しくてすみません。

　　　　　　　　　


炭火じんぎすかん　ランプ
西区八軒3条東4丁目6-19（宮の森北24条通沿い）　616-7887
17：00～23：00　月曜定休