オーガニックワイン講座

Posted by vanilla on 2009年6月1日(月) 08:26

イーアス札幌にあるオーガニックワイン専門店　マヴィ札幌店さん
http://sapporo.100miles.jp/iias-sapporo/article/13　の、
『ボルドーワイン講座』を　受講してきました。

　　　　　　　　

『地方編』を受講する前に、『基礎編』を受講しておく方が良かったようで・・・＞＜
講師で、マヴィ株式会社代表取締役の　田村安氏から、
オーガニックワインについて、駆け足で説明していただきました。

「自然回帰」は昨今よく使われる言葉ですが、
資源を損なわず後世に伝える為には、人間の知恵を使わなくてはなりません。
「ＥＧＯからＥＣＯへ」とはよく使われるフレーズですが、
ＥＧＯは実は大切なもので、失くす必要はないんです。
自然との向き合い方に始まり、お酒の造り方、味わい方に至る。
日本酒が純米酒に向かうように、ワインも自然に向かおう。
その為には、私達の味覚も原点に戻していく必要があります。

「オーガニックワイン」と認定されるには、様々な条件をクリアせねばならないのですが、
マヴィさんには、「生産者の顔が見えるワイン」が常時置かれています。
で、田村氏曰く、「どちらかというとうちではボルドーがお勧め」だそうで・・・。
たまたま私はボルドー星人なので、なんとなく嬉しくなったのでしたｗ

さて　ボルドー編。

　　　

　　　　　　　　　　　　　　

ボルドー地区の歴史に始まり、他の地区との土壌や気候の比較、
実際にテイスティングを通してのオーガニックワインの説明と、
一時間半でてんこもりの内容でした。
私はたまたま過去に、アキテーヌ公女エレオノールの伝記を読んでいて、
フランスのボルドーとイギリスとの繋がりを聞きかじっていたので、
とても興味深く聞けました。

　　　　　　　　　　　　　

それにしても、オーガニックワインは後口がやわらかく、
飲んだ後は体に残りません。
お酒を長く飲み続けていきたいなら、これからはオーガニックなのかもなぁ、
と思った日でした。
この後にお店で、宅飲み用と持ち寄り用との2本を購入。
開けるのが楽しみです＾＾

マヴィさんでは毎月ワイン会を行っているので、そちらにもお伺いしたいと思います。


オーガニックワイン専門店　マヴィ札幌店
白石区東札幌4条1丁目１－１　イーアス札幌Ｂタウン１Ｆ
８２４－８２２８