サヴォワのワインと

Posted by vanilla on 2008年2月3日(日) 02:12

先月は、私とツレアイの誕生月。
ツレアイの同級生のお店にごはんを食べに行く。
　



　
　こちらシェフからのサーヴィス


一口オードヴル＆オードヴル

　
　　　　
　　
合わせたのはこのワイン　仏・サヴォワ地方のアルテッスという葡萄品種
　　すっきり飲みやすい。

　　フォアグラがうま～

　
魚料理は鮪
　　　
　　　　　　
　口直しのグラニテ

　
肉料理　私は鴨
　
　
ツレアイは牛頬肉　これが！　激旨！！

グラスで赤をとってみたら、牛頬肉にはピノ・ノアールよりも
これまたサヴォワのモンドゥースというワインが合う。
マダム曰く「面白いワインって言われます」とのことだが、
カカオ９９％のチョコのような土っぽさは確かに面白かった。

そしてデセール　　　
　　



う～んさすが元パティシェ。ぬかりがない。
しかし更にこのあと

　　　　
    　　

わ～～～い（感涙）。


この時思ったのだが、ここのフィナンシェは絶品！外側カリカリ、中モチモチ。
こんな食感の焼き菓子は食べたことがない。お酒のアテにも良さそうだ。
次回も是非、お料理をケーキともども食べてみたい・・・。

当摩シェフ、ご馳走様でした。


ル　レストラン　ドゥ　トーマ　
中央区南１条西９丁目１５　札幌南１条ビルＢ１
　　　　　　　　　　　　　２７１－８６００
　　　　　　　　　　　　　月曜定休